【台州】孔雀开屏鱼

“这道菜是跟美天里的大虾们学的，高颜值又是清蒸鱼，是一道不错的宴客菜，又有营养又不用担心热量过高。普通的鱼，稍微改刀摆盘凹了一个造型，看起来更赏心悦目，吃起来也更方便。在今晚的家庭聚会上获得高分好评，笑说这菜是吃的呢还是看的呢”
所属分类： 热菜   家常菜   中式宴请  

【台州】孔雀开屏鱼的用料

主料

鳊鱼 1条 鳊鱼 1条
蒜 适量 蒜 适量
红椒 适量 红椒 适量
葱白 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量

【台州】孔雀开屏鱼的做法

#【台州】孔雀开屏鱼的做法图解2

步骤1

鳊鱼去鳞去鳍，从头部切断，除去内脏，清洗干净沥干
#【台州】孔雀开屏鱼的做法图解3

步骤2

均匀切成小片，注意鱼腹部不要切断，刀口尽量深一点，这样便于摆盘
#【台州】孔雀开屏鱼的做法图解4

步骤3

用姜、料酒、盐、胡椒粉、少许油腌制30分钟入味
#【台州】孔雀开屏鱼的做法图解5

步骤4

腌制过程中准备好姜片和胡萝卜片，切成菱形，重叠在一起，等下装饰孔雀尾巴
#【台州】孔雀开屏鱼的做法图解6

步骤5

在盘子周围摆一圈姜片
#【台州】孔雀开屏鱼的做法图解7

步骤6

腌制好的鱼均匀地摆在盘子上，鱼头摆好，鱼尾切段摆在鱼头旁边。 装饰上姜片和胡萝卜片，青红椒也分别切成小菱形摆上。
#【台州】孔雀开屏鱼的做法图解8

步骤7

放上姜丝和葱丝，沸水上锅蒸6分钟，再虚蒸5分钟开盖
#【台州】孔雀开屏鱼的做法图解9

步骤8

淋上少许蒸鱼豉油，锅中另放油烧热，把热油浇在姜蒜丝上，吃时拿掉姜蒜丝，放上香菜

【台州】孔雀开屏鱼的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

【台州】孔雀开屏鱼的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 9   【台州】孔雀开屏鱼的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜