【黑龙江】锅包肉

“地道东北菜，从小吃到大，每年的年夜饭也必然不能缺少它的存在。”
所属分类： 热菜   东北菜  

【黑龙江】锅包肉的用料

主料

猪里脊肉 300g 猪里脊肉 300g

辅料

白糖 适量 白糖 适量
生抽 适量 生抽 适量
姜丝 适量 姜丝 适量

【黑龙江】锅包肉的做法

#【黑龙江】锅包肉的做法图解2

步骤1

猪里脊肉切片，不能太薄，太薄肉容易炸干，口感不好。姜丝，葱丝，香菜丝备用。水淀粉加少许蛋清（我把蛋黄也放进去了，一个蛋黄不知用来做什么，丢了浪费，嘿嘿~~）调成适当稠度的面糊，使肉片很容易均匀地裹上一层面糊，但又不是太厚为准。
#【黑龙江】锅包肉的做法图解3

步骤2

白糖、白醋、生抽、盐调汁。
#【黑龙江】锅包肉的做法图解4

步骤3

锅中油五六成热时，挂好面糊的肉片下锅炸至金黄，我这次做的口感稍软，喜欢硬口感的可以多炸一会~~
#【黑龙江】锅包肉的做法图解5

步骤4

炸好的成品。
#【黑龙江】锅包肉的做法图解6

步骤5

锅中留少许底油，放入葱、姜、香菜丝翻炒均匀，放入炸好的肉片翻炒均匀，淋入调汁，大火快速翻炒出锅即可。
#【黑龙江】锅包肉的做法图解7

步骤6

成品出锅

【黑龙江】锅包肉的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅、炒锅

上传我做的这道菜

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