小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜。通常是用干蘑菇、鸡肉等一同炖制而成。榛蘑的香、鸡肉的嫩回味无穷
所属分类: 东北菜   下饭菜   家常菜  

小鸡炖蘑菇的用料

主料

仔鸡 1只 仔鸡 1只
干香菇 适量

辅料

红烧酱油 2汤匙 红烧酱油 2汤匙
香叶 2片 香叶 2片
3片 3片

小鸡炖蘑菇的做法

#小鸡炖蘑菇的做法图解2

步骤1

榛蘑和香菇提前泡透、洗净沥水 泡香菇的水留下备用
#小鸡炖蘑菇的做法图解3

步骤2

仔鸡剁成小块 焯水后捞出备用
#小鸡炖蘑菇的做法图解4

步骤3

热锅凉油 油热后放入鸡肉翻炒至微微变色 放入泡好的蘑菇和姜片翻炒
#小鸡炖蘑菇的做法图解5

步骤4

加入酱油再炒几下后加入香菇水和清水 莫过鸡肉大火烧开后加入八角、香叶转小火炖煮 1小时左右鸡肉炖透 加入盐大火收汁 汤汁粘稠后放入白胡椒粉即可
#小鸡炖蘑菇的做法图解6

步骤5

小鸡炖蘑菇的烹饪技巧


1、盐要最后放提味儿又不会很咸 2、放入泡蘑菇的水可以增加香味 3、加入适量粉条炖煮味道也不错

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/ 6   小鸡炖蘑菇的做法步骤

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