肉丝酸菜粉

“酸菜菜肴中即使有肥膘肉，烹制后也不会腻，这就是酸菜的特性。反而，如果烹制酸菜时，没有放肉，这时酸菜的酸味就会显得很浓。”
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肉丝酸菜粉的用料

主料

酸菜 300克 酸菜 300克
粉条 100克

辅料

油 1汤匙 油 1汤匙
生抽 1汤匙 生抽 1汤匙
葱姜 适量

肉丝酸菜粉的做法

#肉丝酸菜粉的做法图解2

步骤1

把酸菜洗净。
#肉丝酸菜粉的做法图解3

步骤2

片一刀后，顶刀切丝。
#肉丝酸菜粉的做法图解4

步骤3

粉条用清水浸泡1小时左右。
#肉丝酸菜粉的做法图解5

步骤4

五花肉切丝、葱姜切碎。
#肉丝酸菜粉的做法图解6

步骤5

起锅热油、爆香葱姜。
#肉丝酸菜粉的做法图解7

步骤6

放入五花肉煸炒。
#肉丝酸菜粉的做法图解8

步骤7

烹入生抽。
#肉丝酸菜粉的做法图解9

步骤8

煸炒均匀后，放入酸菜丝。
#肉丝酸菜粉的做法图解10

步骤9

加适量水，烧开后加盐调味。
#肉丝酸菜粉的做法图解11

步骤10

放入泡发的粉条。
#肉丝酸菜粉的做法图解12

步骤11

烧制2分钟至粉条熟。
#肉丝酸菜粉的做法图解13

步骤12

加味精提鲜，即可关火
#肉丝酸菜粉的做法图解14

步骤13

出锅装盘，即可上桌。

肉丝酸菜粉的烹饪技巧


1、粉条提前泡发后，可以减少烹制时间。2、酸菜用冷水冲洗即可，如果用热水清洗，就会减轻酸度。 -使用的厨具：炒锅

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