【北京】凉拌红薯丝

“红薯，又称山芋、地瓜，含有丰富的糖质、维生素和矿物质、食物纤维等。红薯中的胡萝卜素、维生素B1 等多种维生素，为维持人体健康所必需。红薯不但营养均衡，而且具有鲜为人知的防止亚健康、减肥、健美和抗癌等作用。日前，世界卫生组织（WHO）经过三年的研究和评选，评出六大最健康食品和十大垃圾食品。评选出的最健康食品包括最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳汤食、最佳护脑食品六类，而人们熟悉的红薯，被列为十三种最佳蔬菜的冠军。平时我们多以蒸、煮、烤的方法，今天咱换个方法，简单快手，可以当菜吃。将红薯擦成丝，再焯水，放少许作料一拌。金灿灿的一大盘，端上桌来大家都没当回事，以为这是什么品种的土豆丝呢！不告诉他们名字，愣没猜出来是什么菜。答案公布了，恍然大悟，都说这样做，确实不赖。”
所属分类： 凉菜   家常菜   快手菜  

【北京】凉拌红薯丝的用料

主料

红薯 一块

辅料

油 少许 油 少许
香葱 少许 香葱 少许

【北京】凉拌红薯丝的做法

#【北京】凉拌红薯丝的做法图解2

步骤1

红薯削外皮
#【北京】凉拌红薯丝的做法图解3

步骤2

用削丝器削成粗丝，用水洗两遍，去掉表面多余的淀粉
#【北京】凉拌红薯丝的做法图解4

步骤3

坐一锅水，水开后将红薯丝入锅中煮两分钟
#【北京】凉拌红薯丝的做法图解5

步骤4

捞出后过两遍凉水，红薯丝熟而脆
#【北京】凉拌红薯丝的做法图解6

步骤5

沥干水，撒少许盐拌匀
#【北京】凉拌红薯丝的做法图解7

步骤6

将红薯丝入盘，香葱末和小米椒撒上面
#【北京】凉拌红薯丝的做法图解8

步骤7

烧热一点油，泼在上面，拌匀即可
#【北京】凉拌红薯丝的做法图解9

步骤8

金灿灿，看着好喜庆
#【北京】凉拌红薯丝的做法图解10

步骤9

甜咸微脆，一起来做吧

【北京】凉拌红薯丝的烹饪技巧


红薯擦成粗丝，焯水后过凉水，还能保持脆感；红薯本身是甜的，放点盐、泼点油就可以了。-使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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