酱蒸凤爪

“酱蒸凤爪 这个用来下酒如何鸡爪无肉，吃的就是这种感觉，无论怎么吃，都是很好的下酒菜，属于吃过还想吃的小菜。卤味儿，红烧，压锅，泡椒，还有什么吃法？我今天蒸了吃，加上香菇豆豉，泼了一勺油，味道真不错。主料：鸡爪 配料：香葱 香菜调料A：生抽 盐 香菇豆豉 烹调油 调料B：八角 花椒 香叶 陈皮 料酒做法：”
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酱蒸凤爪的用料

主料

鸡爪 适量 鸡爪 适量
香菜 适量

辅料

生抽 适量 生抽 适量
香菇豆豉 适量 香菇豆豉 适量
八角 适量 八角 适量
香叶 适量 香叶 适量
料酒 适量

酱蒸凤爪的做法

#酱蒸凤爪的做法图解2

步骤1

买回家的鸡爪用盐水泡洗干净，剪掉指甲。
#酱蒸凤爪的做法图解3

步骤2

冷水下锅，加上调料B煮五分钟。
#酱蒸凤爪的做法图解4

步骤3

出锅过凉，要过透，这样蒸出来口感比较脆。
#酱蒸凤爪的做法图解5

步骤4

将鸡爪斩块，放在碗中，加上这个香菇豆豉。
#酱蒸凤爪的做法图解6

步骤5

量要足一些，三大勺。再淋上一些生抽，口味儿重的再加上一些盐。上锅蒸上，水开计时，20分钟。
#酱蒸凤爪的做法图解7

步骤6

准备小葱香菜碎。
#酱蒸凤爪的做法图解8

步骤7

蒸好的鸡爪取出，放上菜碎。
#酱蒸凤爪的做法图解9

步骤8

烧一勺热油，浇上去。
#酱蒸凤爪的做法图解10

步骤9

这个菜，如果不急吃，就这样放着，凉了之后再加蒸一次，味道更浓，看看结果是什么样子的吧，嘿嘿，相当好吃。

酱蒸凤爪的烹饪技巧


其实鸡翅，鸡肉都可以这样子蒸了吃的，比较省事儿，味道也比较足的。 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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