【山东】香辣蟹

“山东是个出产各种螃蟹的地方，东南沿海有各种海螃蟹，西南微山湖有大闸蟹，现在这个季节吃海螃蟹比较多，做成香辣口味的很过瘾”
所属分类： 热菜   川菜   秋季食谱  

【山东】香辣蟹的用料

主料

青蟹 4只 青蟹 4只

辅料

葱 10g 葱 10g
油 适量 油 适量
水 适量 水 适量
面粉 10g 面粉 10g
姜 适量 姜 适量

【山东】香辣蟹的做法

#【山东】香辣蟹的做法图解2

步骤1

准备材料，芹菜洗净切段，螃蟹洗净，该摘去的地方摘去
#【山东】香辣蟹的做法图解3

步骤2

把螃蟹切块
#【山东】香辣蟹的做法图解4

步骤3

螃蟹切口处用面粉裹一下，用油把螃蟹炸至红色
#【山东】香辣蟹的做法图解5

步骤4

锅里倒入油爆香葱姜蒜、花椒、干辣椒
#【山东】香辣蟹的做法图解6

步骤5

放入郫县豆瓣酱炒出红油，再放入豆瓣酱炒
#【山东】香辣蟹的做法图解7

步骤6

放入芹菜炒半分钟
#【山东】香辣蟹的做法图解8

步骤7

放入螃蟹炒下
#【山东】香辣蟹的做法图解9

步骤8

加入适量水烧开
#【山东】香辣蟹的做法图解10

步骤9

不断翻炒，大火收汁即可出锅
#【山东】香辣蟹的做法图解11

步骤10

成品图

【山东】香辣蟹的烹饪技巧


1、不需要加盐，2种酱的咸度足够2、最好用梭子蟹3、大闸蟹的话一定要用活的 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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