【闽南】小煸腊肉

“逢年过节少不了的腊肉，各地的做法不一样。喜欢的人抗拒不了那味道和口感，不喜欢的人受不了那火烧火燎的味道。个人也属于比较喜欢腊肉的一个，各种搭配炒炒下酒下饭那是一个香。往年也会自己买点作为平日里解解嘴馋，但是经常听闻肉什么不好那样差。使我心如小鹿十分不安！所以今年也就自己做了点属于自己家乡味的“酱油肉”味道既香也不会有烟熏的味道。对于腊肉每个人都有自己记忆中那个熟悉的味道，我想那个是“家”的感觉“家”的味道。或是搭配蒜苗，或炒炒辣椒放点大蒜。又或是单纯清蒸........今天炒了点感觉非常的不错，下饭很有感觉或许你也会喜欢。”
所属分类： 热菜   家常菜   快手菜   闽菜  

【闽南】小煸腊肉的用料

主料

腊肉 1块 腊肉 1块
细芹 1把 细芹 1把
青椒 1个

辅料

白酒 1匙 白酒 1匙
盐 适量

【闽南】小煸腊肉的做法

#【闽南】小煸腊肉的做法图解2

步骤1

炒之前把材料准备好，腊肉该洗该泡不能偷懒
#【闽南】小煸腊肉的做法图解3

步骤2

锅下油热爆下腊肉，翻炒几下
#【闽南】小煸腊肉的做法图解4

步骤3

放入蒜头与红辣椒爆出香味，倒入一匙白酒让腊肉吸收增加香味。
#【闽南】小煸腊肉的做法图解5

步骤4

再倒入青椒翻炒
#【闽南】小煸腊肉的做法图解6

步骤5

放入细芹及调味翻炒几下
#【闽南】小煸腊肉的做法图解7

步骤6

即可起锅享用

【闽南】小煸腊肉的烹饪技巧


炒之前把材料准备好，腊肉该洗该泡不能偷懒 -使用的厨具：炒锅

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