【天津】油焖大虾-节日宴客必备菜

“天津毗邻渤海湾，海产品丰富。天津人就爱吃海鲜，海鲜里面鱼虾还是很普遍的。天津有句俗语“顿顿吃海货，不算不会过”，可见天津人对海产品的喜爱程度。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。海虾富含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁等成分。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗等。中医认为虾味甘、咸，性微温。能补肾壮阳，下乳汁，益脾胃。虾适合任何年龄段的人群食用。油焖大虾也是天津人比较爱吃的，酒店常有的一道菜，特别是过节和宴客的时候摆上来更是很有面子，口味偏甜，非常下饭。”
所属分类： 热菜   家常菜   中式宴请   鲁菜  

【天津】油焖大虾-节日宴客必备菜的用料

主料

海虾 200克 海虾 200克
姜 块 姜 块

辅料

料酒 4勺 料酒 4勺
生抽 3勺 生抽 3勺
糖 5勺 糖 5勺
醋 2勺 醋 2勺

【天津】油焖大虾-节日宴客必备菜的做法

#【天津】油焖大虾-节日宴客必备菜的做法图解2

步骤1

海虾剪去虾须，去虾肠，洗净，加料酒、盐、姜片腌15分钟
#【天津】油焖大虾-节日宴客必备菜的做法图解3

步骤2

所需调料配好
#【天津】油焖大虾-节日宴客必备菜的做法图解4

步骤3

油锅烧热，放油，放入大虾，虾两面都变色后再煸炒2分钟至虾壳有些脆了，捞出
#【天津】油焖大虾-节日宴客必备菜的做法图解5

步骤4

锅中留底油，下葱姜蒜爆香，
#【天津】油焖大虾-节日宴客必备菜的做法图解6

步骤5

放入过油的大虾，翻炒入味
#【天津】油焖大虾-节日宴客必备菜的做法图解7

步骤6

加入调好的汁，大火焖煮入味后收汁，出锅

【天津】油焖大虾-节日宴客必备菜的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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