雪莲果肉饼酿蛋

“雪莲果鲜甜可口，爽脆多汁，做成肉饼是别有风味，与荸荠相比有过之而无不及”
所属分类： 中式宴请   创意菜  

雪莲果肉饼酿蛋的用料

主料

夹心肉 适量 夹心肉 适量
西兰花 适量 西兰花 适量
鹌鹑蛋 适量 鹌鹑蛋 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
生抽 适量 生抽 适量
胡椒粉 适量

雪莲果肉饼酿蛋的做法

#雪莲果肉饼酿蛋的做法图解2

步骤1

夹心肉剁成肉末，火龙果削去外皮，西兰花掰成小朵放盐水里浸泡洗净
#雪莲果肉饼酿蛋的做法图解3

步骤2

肉末加盐、料酒、生抽和蚝油往同一个方向搅拌
#雪莲果肉饼酿蛋的做法图解4

步骤3

锅中放水烧开，加少许盐，放入西兰花煮熟捞出
#雪莲果肉饼酿蛋的做法图解5

步骤4

雪莲果切成细丁
#雪莲果肉饼酿蛋的做法图解6

步骤5

雪莲果丁和姜末放到肉末中，加淀粉、胡椒粉拌匀
#雪莲果肉饼酿蛋的做法图解7

步骤6

取适量肉馅左右手摔打，做成肉饼放到盘中
#雪莲果肉饼酿蛋的做法图解8

步骤7

中间按一下放入鹌鹑蛋
#雪莲果肉饼酿蛋的做法图解9

步骤8

锅中放水烧开，把肉蛋饼放到蒸帘上，大火蒸5分钟
#雪莲果肉饼酿蛋的做法图解10

步骤9

蒸好的肉饼
#雪莲果肉饼酿蛋的做法图解11

步骤10

装饰上焯熟的西兰花

雪莲果肉饼酿蛋的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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