【山东】恭喜发财财神鱼

“新年大家最受欢迎的祝福语莫过于财源广进了，尤其做生意的天天拜财神，年夜饭我就想着咱做一道财神来招财吧，年夜菜鱼是必不可少的，所以我就选了鱼来做身体，连年有余也是招财的意思，整个形状就是我照着自己画好的草图一勺一勺堆出来的，最后成品做好后，自我感觉还蛮惊艳的，说实话我都有点舍不得吃了。新年里的餐桌上摆上这么一道菜，绝对会艳惊四座吧，提前将鱼去掉了刺，老人小孩吃起来都比较放心，还是那句话，祝大家新的一年都发财，发大财！”
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【山东】恭喜发财财神鱼的用料

主料

鲢鱼肉 （去刺）400g 鲢鱼肉 （去刺）400g
葱姜水 适量 葱姜水 适量
红甜椒 2个

辅料

酱油 适量 酱油 适量
植物油 适量

【山东】恭喜发财财神鱼的做法

#【山东】恭喜发财财神鱼的做法图解2

步骤1

准备好食材。
#【山东】恭喜发财财神鱼的做法图解3

步骤2

将红甜椒去蒂去籽。
#【山东】恭喜发财财神鱼的做法图解4

步骤3

整好的红甜椒上锅蒸。
#【山东】恭喜发财财神鱼的做法图解5

步骤4

取蛋清加入鱼肉中。
#【山东】恭喜发财财神鱼的做法图解6

步骤5

继续加入少许植物油。
#【山东】恭喜发财财神鱼的做法图解7

步骤6

加入少许食盐和酱油上色。
#【山东】恭喜发财财神鱼的做法图解8

步骤7

倒上泡好的葱姜水在绞肉机上打成肉糜，葱姜水只取水即可。
#【山东】恭喜发财财神鱼的做法图解9

步骤8

鱼糜用勺子在盘子里堆出整体形状上锅蒸。
#【山东】恭喜发财财神鱼的做法图解10

步骤9

蒸熟的甜椒取出稍凉去皮。
#【山东】恭喜发财财神鱼的做法图解11

步骤10

甜椒放入料理机。
#【山东】恭喜发财财神鱼的做法图解12

步骤11

搅拌成细腻的甜椒泥。
#【山东】恭喜发财财神鱼的做法图解13

步骤12

鱼糜蒸8成熟左右取出。
#【山东】恭喜发财财神鱼的做法图解14

步骤13

将甜椒泥铺在合适的位置。
#【山东】恭喜发财财神鱼的做法图解15

步骤14

蛋黄摊成蛋饼用模具压出些圆形。
#【山东】恭喜发财财神鱼的做法图解16

步骤15

再在中间压一个菱形的孔。
#【山东】恭喜发财财神鱼的做法图解17

步骤16

将鸡蛋饼修饰好财神衣服上需要的形状等放在合适位置继续上锅蒸熟。
#【山东】恭喜发财财神鱼的做法图解18

步骤17

剩下的蛋饼再切出些椭圆。
#【山东】恭喜发财财神鱼的做法图解19

步骤18

在椭圆上再切一个椭圆做元宝，海苔剪出眼睛、胡子等。
#【山东】恭喜发财财神鱼的做法图解20

步骤19

取出蒸熟的财神，放上眼睛、胡子、元宝等。

【山东】恭喜发财财神鱼的烹饪技巧


因为造型的过程比较耗时怕凉掉，所以第一次只蒸到8成熟左右，造好形状继续上锅稍微蒸熟即可。 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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