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蛋香夹心小饼干
“第一次做饼干做的很满意，就是在做紫薯夹心定型时候可能时间短点，所以样子没有理想的漂亮，我还做了不加心的，冷冻时候稍微延长十分钟，做出来就好多了。紫薯馅可以换成果酱最好了，我家没有现成的，所以制作了馅料。这个可以随自己喜好加馅心。”
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蛋香夹心小饼干的做法
步骤1
真备好原材料。
步骤2
将面粉和淀粉混合过筛网。
步骤3
黄油切成小块，在室温软化一下。
步骤4
黄油放入盆内，用勺背搅拌至柔软，加入细砂糖和盐搅拌均匀。
步骤5
把蛋黄加入继续搅打均匀。
步骤6
搅拌使白糖全部融化，混合物搅拌至细腻。
步骤7
将筛好的粉类分三次加入蛋黄混合物里，搅拌成面团。
步骤8
将面团搅拌好后，用手揉两下成光滑面团。
步骤9
面团用保鲜膜包住放入冰箱冷藏室，松弛1个小时以上。
步骤10
紫薯去皮切块蒸熟。
步骤11
紫薯里加少许炼乳，一勺白糖用勺子搅拌，并捣烂成泥状。
步骤12
取出松弛好的面团分成两份。
步骤13
取一份面团用擀面杖擀开成大饼状。
步骤14
在饼上抹匀紫薯泥。
步骤15
从一端卷至另一端末。
步骤16
用保鲜膜包住长条，在案板上滚动，调整面卷的粗细，并放入冰箱冷冻室30分钟。
步骤17
取出冻好的长条用刀切成一厘米左右宽的圆圈。
步骤18
放入预热好的烤箱，170度烤15分钟。蛋香夹心小饼干的烹饪技巧
使用的厨具：电烤箱
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