蛋香夹心小饼干

“第一次做饼干做的很满意，就是在做紫薯夹心定型时候可能时间短点，所以样子没有理想的漂亮，我还做了不加心的，冷冻时候稍微延长十分钟，做出来就好多了。紫薯馅可以换成果酱最好了，我家没有现成的，所以制作了馅料。这个可以随自己喜好加馅心。”
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蛋香夹心小饼干的用料

主料

普通面粉 100克 普通面粉 100克
蛋黄 四个

辅料

白砂糖 50克 白砂糖 50克
紫薯 半个 紫薯 半个
炼乳 少许

蛋香夹心小饼干的做法

#蛋香夹心小饼干的做法图解2

步骤1

真备好原材料。
#蛋香夹心小饼干的做法图解3

步骤2

将面粉和淀粉混合过筛网。
#蛋香夹心小饼干的做法图解4

步骤3

黄油切成小块，在室温软化一下。
#蛋香夹心小饼干的做法图解5

步骤4

黄油放入盆内，用勺背搅拌至柔软，加入细砂糖和盐搅拌均匀。
#蛋香夹心小饼干的做法图解6

步骤5

把蛋黄加入继续搅打均匀。
#蛋香夹心小饼干的做法图解7

步骤6

搅拌使白糖全部融化，混合物搅拌至细腻。
#蛋香夹心小饼干的做法图解8

步骤7

将筛好的粉类分三次加入蛋黄混合物里，搅拌成面团。
#蛋香夹心小饼干的做法图解9

步骤8

将面团搅拌好后，用手揉两下成光滑面团。
#蛋香夹心小饼干的做法图解10

步骤9

面团用保鲜膜包住放入冰箱冷藏室，松弛1个小时以上。
#蛋香夹心小饼干的做法图解11

步骤10

紫薯去皮切块蒸熟。
#蛋香夹心小饼干的做法图解12

步骤11

紫薯里加少许炼乳，一勺白糖用勺子搅拌，并捣烂成泥状。
#蛋香夹心小饼干的做法图解13

步骤12

取出松弛好的面团分成两份。
#蛋香夹心小饼干的做法图解14

步骤13

取一份面团用擀面杖擀开成大饼状。
#蛋香夹心小饼干的做法图解15

步骤14

在饼上抹匀紫薯泥。
#蛋香夹心小饼干的做法图解16

步骤15

从一端卷至另一端末。
#蛋香夹心小饼干的做法图解17

步骤16

用保鲜膜包住长条，在案板上滚动，调整面卷的粗细，并放入冰箱冷冻室30分钟。
#蛋香夹心小饼干的做法图解18

步骤17

取出冻好的长条用刀切成一厘米左右宽的圆圈。
#蛋香夹心小饼干的做法图解19

步骤18

放入预热好的烤箱，170度烤15分钟。

蛋香夹心小饼干的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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