（童年回忆）蛋黄饼干

“记得这款饼干是童年时最爱的零食之一，一口一个，吃的十指留香。”
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（童年回忆）蛋黄饼干的用料

主料

低筋面粉 90g 低筋面粉 90g

辅料

白糖 50g 白糖 50g

（童年回忆）蛋黄饼干的做法

#（童年回忆）蛋黄饼干的做法图解2

步骤1

取两个蛋黄，一个全蛋，打发
#（童年回忆）蛋黄饼干的做法图解3

步骤2

打蛋过程中分三次加糖，一直打到能在蛋液表面画出纹路。
#（童年回忆）蛋黄饼干的做法图解4

步骤3

加入混合好的低粉和泡打粉，搅拌均匀，不要搅拌时间过长。
#（童年回忆）蛋黄饼干的做法图解5

步骤4

用裱花袋在烤盘上挤出直径大约2cm的圆面糊。
#（童年回忆）蛋黄饼干的做法图解6

步骤5

在180度预热的烤箱上烤15分钟左右，直至小面糊变成金黄色。

（童年回忆）蛋黄饼干的烹饪技巧


1.蛋液的打发一定要充分，直到提起打蛋头，落下的蛋液不会马上消失。2.挤好的面糊要尽快要入烤箱中烤制，不易久置。 -使用的厨具：电烤箱

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