蔓越莓曲奇

“记得我第一次做饼干就是这款蔓越莓曲奇，简简单单却让人喜欢，而且是第一次就能做出很好的口感，于是乎让我信心倍增?，继续在烘焙的路上走到现在✊今天就把这款简单又经典的曲奇分享给大家，香浓的奶香，却又夹着酸酸甜甜的蔓越莓，香浓又不腻，我很喜欢，你们呢?虽说是简单，但还是要注意一些细节的，喜欢的你们看过来吧?我们做饼干一般是用无盐黄油，大家记得黄油一定要提前软化，软化到手指按下去可以戳个洞就好，蛋液也要室温的，如果是冷藏的加入黄油后会容易油水分离，就是变成豆腐渣了，我就试过的?饼干的面团不可以过于揉搓哦，会起面筋，做出来的饼干就不那么松脆了。烤饼干的最后几分钟一定要注意看饼干的上色哦，不要烤糊啦?好了，就知道这些了，希望对新手的你有帮助??”
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蔓越莓曲奇的用料

主料

无盐黄油 70克 无盐黄油 70克
蔓越莓 35克 蔓越莓 35克

蔓越莓曲奇的做法

#蔓越莓曲奇的做法图解2

步骤1

蔓越莓切细
#蔓越莓曲奇的做法图解3

步骤2

黄油一定要提前从冰箱取出软化，鸡蛋也要置于室温，所有材料称好
#蔓越莓曲奇的做法图解4

步骤3

黄油加糖粉搅拌
#蔓越莓曲奇的做法图解5

步骤4

搅拌到顺滑后分三次加入蛋液，每次加入蛋液都要搅拌顺滑，不要一次就倒入全部蛋液，这样会容易油水分离
#蔓越莓曲奇的做法图解6

步骤5

搅拌到黄油颜色变浅，呈乳霜状就可以了
#蔓越莓曲奇的做法图解7

步骤6

低筋面粉过筛加入
#蔓越莓曲奇的做法图解8

步骤7

用刮板用切拌的方式拌匀
#蔓越莓曲奇的做法图解9

步骤8

由内往外按压，不要过于揉搓，过于揉搓会起面筋，做出来的饼干就没有那么松脆
#蔓越莓曲奇的做法图解10

步骤9

拌匀后加入蔓越莓
#蔓越莓曲奇的做法图解11

步骤10

搅拌均匀
#蔓越莓曲奇的做法图解12

步骤11

拌好的面团放在保鲜膜上
#蔓越莓曲奇的做法图解13

步骤12

用手来回搓成圆柱状，包好保鲜膜放进冰箱冷冻
#蔓越莓曲奇的做法图解14

步骤13

冻硬后取出切片
#蔓越莓曲奇的做法图解15

步骤14

烤箱提前预热180度，烤15分钟，一定要注意观察饼干的上色

蔓越莓曲奇的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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