经典黄油曲奇

“经典版的黄油曲奇饼干，今天在编辑这份菜谱时顺便介绍了几款黄油曲奇的各种制作方式。发挥想象，挤出漂亮的曲奇饼干吧！”
所属分类： 烘焙   饼干  

经典黄油曲奇的用料

主料

无盐黄油 130克 无盐黄油 130克
淡奶油 45ml 淡奶油 45ml

经典黄油曲奇的做法

#经典黄油曲奇的做法图解2

步骤1

首先介绍下挤曲奇的裱花袋，建议选择布质裱花袋或者硅胶材质裱花袋
#经典黄油曲奇的做法图解3

步骤2

选择中号8齿菊花嘴
#经典黄油曲奇的做法图解4

步骤3

大号22齿花嘴
#经典黄油曲奇的做法图解5

步骤4

黄油切小块软化后加入糖粉，用手动打蛋器打发至顺滑略发白即可。（黄油不要过度打发。）
#经典黄油曲奇的做法图解6

步骤5

分3次加入淡奶油。（每一次都充分搅打融合再加一百次。另外也可选择鸡蛋液替换淡奶油。）
#经典黄油曲奇的做法图解7

步骤6

打发好的黄油轻盈顺滑。
#经典黄油曲奇的做法图解8

步骤7

将低筋面粉过筛进碗中。
#经典黄油曲奇的做法图解9

步骤8

用刮刀切拌至没有干面粉即可。（面团不要过度搅拌，防止影响曲奇饼干的酥松度。）
#经典黄油曲奇的做法图解10

步骤9

中号8齿菊花嘴中装入面糊，花嘴与烤盘垂直角度挤面糊。
#经典黄油曲奇的做法图解11

步骤10

小菊花形状曲奇
#经典黄油曲奇的做法图解12

步骤11

玫瑰花状曲奇
#经典黄油曲奇的做法图解13

步骤12

以中间为原点，顺时针向外画圈
#经典黄油曲奇的做法图解14

步骤13

收口时花嘴略微旋转一下即可收口。
#经典黄油曲奇的做法图解15

步骤14

螺旋花纹的曲奇
#经典黄油曲奇的做法图解16

步骤15

画圆圈，最后向圆圈中心收口。
#经典黄油曲奇的做法图解17

步骤16

还有圆圈形状曲奇。
#经典黄油曲奇的做法图解18

步骤17

中号8齿花嘴挤出的几款曲奇，还有一款S形下面有成品图。
#经典黄油曲奇的做法图解19

步骤18

大号22齿花嘴垂直与烤盘90度挤出花边，收口时花嘴向下压一下即可。
#经典黄油曲奇的做法图解20

步骤19

烤箱预热，烤盘置于中层，上下火200度烘烤10分钟左右。请根据各自烤箱实际温度和曲奇大小来调整烘烤时间和温度。
#经典黄油曲奇的做法图解21

步骤20

玫瑰花曲奇。
#经典黄油曲奇的做法图解22

步骤21

曲奇烤得很快，请不要离开烤箱，注意观察色泽。
#经典黄油曲奇的做法图解23

步骤22

烤至理想的色泽即可关火。

经典黄油曲奇的烹饪技巧


使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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