＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃酸奶戚风淋面蛋糕

“用自制酸奶做出的戚风更加清爽绵细，表面简单用酸奶淋面，不仅低脂美味，也解决了裱花手残的问题。”
所属分类： 烘焙   高颜值  

＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃酸奶戚风淋面蛋糕的用料

主料

自制酸奶 85克 自制酸奶 85克
细砂糖 90克 细砂糖 90克
柠檬汁 几滴 柠檬汁 几滴
玉米淀粉 10克

表面装饰

酸奶 适量 酸奶 适量
草莓 适量 草莓 适量

＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃酸奶戚风淋面蛋糕的做法

#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃酸奶戚风淋面蛋糕的做法图解2

步骤1

用酸奶机养一杯活的酸奶。
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃酸奶戚风淋面蛋糕的做法图解3

步骤2

准备好蛋糕原料。
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃酸奶戚风淋面蛋糕的做法图解4

步骤3

蛋白蛋黄分离。蛋黄内加入玉米油、酸奶拌匀。
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃酸奶戚风淋面蛋糕的做法图解5

步骤4

筛入低粉和玉米淀粉的混合物，划Z字翻拌均匀。
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃酸奶戚风淋面蛋糕的做法图解6

步骤5

蛋白分离到无水无油容器内，用打蛋器搅打呈粗泡状，加入柠檬汁，并分3次加入90克的细砂糖，最后打至9分发、不用过于干性状态即可。
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃酸奶戚风淋面蛋糕的做法图解7

步骤6

先取1/3的蛋白糊拌入蛋黄糊中。
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃酸奶戚风淋面蛋糕的做法图解8

步骤7

再与剩下的蛋白糊翻拌均匀。
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃酸奶戚风淋面蛋糕的做法图解9

步骤8

倒入烤模内，震出气泡。
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃酸奶戚风淋面蛋糕的做法图解10

步骤9

烤箱预热，130度30分钟转170度20分钟。烤好后立即取出倒扣。
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃酸奶戚风淋面蛋糕的做法图解11

步骤10

放凉后脱模。
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃酸奶戚风淋面蛋糕的做法图解12

步骤11

酸奶加入适量细砂糖拌匀，先沿蛋糕边缘淋上一圈，让酸奶不规则的滴落下来，再淋中间，最后装饰上草莓、巧克力豆就可以了。（把酸奶冷藏至浓稠效果会更好）
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃酸奶戚风淋面蛋糕的做法图解13

步骤12

成品图
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃酸奶戚风淋面蛋糕的做法图解14

步骤13

成品图
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃酸奶戚风淋面蛋糕的做法图解15

步骤14

成品图

＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃酸奶戚风淋面蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：打蛋器、酸奶机、电烤箱

上传我做的这道菜

＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃酸奶戚风淋面蛋糕的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 15   ＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃酸奶戚风淋面蛋糕的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜