【北京】猪肉萝卜丝汤

“俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”。现在正值冬季，这大萝卜也是应季的块茎类蔬菜，其富含维生素C，其它微量元素和矿物质也很丰富。萝卜生吃助消化，熟吃理气，一般人群都可食用。冬天北方气候干燥，因此汤要常喝，补充身体所需的水份；而南方湿冷，多喝汤可排出体内寒湿邪气。今天我就用白萝卜做一道快手鲜汤。里面有个小窍门，可以让肉片滑嫩嫩的，真有入口即化之感。”
所属分类： 汤类   家常菜   汤羹  

【北京】猪肉萝卜丝汤的用料

主料

白萝卜 半根 白萝卜 半根

辅料

淀粉 一小勺 淀粉 一小勺
橄榄油 少许 橄榄油 少许
香菜 少许

【北京】猪肉萝卜丝汤的做法

#【北京】猪肉萝卜丝汤的做法图解2

步骤1

猪瘦肉清洗干净，去掉筋膜
#【北京】猪肉萝卜丝汤的做法图解3

步骤2

切成薄片，用一小勺淀粉、少许盐、少许清水抓捏均匀，腌10分钟左右
#【北京】猪肉萝卜丝汤的做法图解4

步骤3

白萝卜刮掉外皮，如果特别干净也可以不刮
#【北京】猪肉萝卜丝汤的做法图解5

步骤4

用擦丝器擦成细长丝
#【北京】猪肉萝卜丝汤的做法图解6

步骤5

入煮锅中，加适量的水煮开
#【北京】猪肉萝卜丝汤的做法图解7

步骤6

肉片要下锅了，小窍门要出场了！转小火，让水保持微开状态，用筷子将肉片一片片快速入锅中，待全部肉片都放进去了，就转大火，煮开即可关火，这时的肉片滑嫩嫩，汤鲜美
#【北京】猪肉萝卜丝汤的做法图解8

步骤7

出锅前根据口味撒盐，淋少许橄榄油、撒少许香菜

【北京】猪肉萝卜丝汤的烹饪技巧


肉片滑嫩嫩入口即化的窍门您可一定要记住，保持汤微开的状态，快速将肉片挑入锅中，全部都放进去后，开大火煮开就关火。 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

【北京】猪肉萝卜丝汤的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 8   【北京】猪肉萝卜丝汤的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜