番茄烧排骨

“番茄烧排骨，和糖醋排骨一样美味，还少糖，少油，一样酸甜可口，还省了油炸这道工序，健康美味家常菜，动手做起来吧。食材：番茄1个，排骨400克配料：姜10克、葱10克、番茄沙司50克、蚝油20克、水淀粉适量。食用油适量。”
所属分类： 热菜   家常菜   中式宴请  

番茄烧排骨的用料

主料

番茄 100克 番茄 100克

辅料

姜 10克 姜 10克
番茄沙司 50克 番茄沙司 50克
水淀粉 适量 水淀粉 适量

番茄烧排骨的做法

#番茄烧排骨的做法图解2

步骤1

食材。
#番茄烧排骨的做法图解3

步骤2

备好姜葱，调料。水淀粉。（淀粉和水，一般1比1.5）
#番茄烧排骨的做法图解4

步骤3

锅里烧开姜葱水，加入排骨焯水，再用温水洗去浮沫。
#番茄烧排骨的做法图解5

步骤4

锅里入油，炒香姜葱（葱白段）。
#番茄烧排骨的做法图解6

步骤5

加入番茄丁，小炒，再加入番茄沙司炒一下。
#番茄烧排骨的做法图解7

步骤6

加入排骨、蚝油，炒匀。
#番茄烧排骨的做法图解8

步骤7

加入开水约200ML。烧开后，中小火炖约20分钟。
#番茄烧排骨的做法图解9

步骤8

大火烧汁，转小火淋入水淀粉。晃动炒锅，酱汁包住排骨。
#番茄烧排骨的做法图解10

步骤9

撒上葱花装碟。

番茄烧排骨的烹饪技巧


1、番茄选取不要太熟的，用锋利一些的水果刀把皮削下来，再把皮旋转起来（可以反过来放）就是一朵花儿了。2、排骨可以直接入锅煎制或油炸，焯水去腥。3、淋水淀粉时看汤汁浓稠度增减，多一些就稠一些。一般粉和水比例是1比1.5。我用的是玉米淀粉。其他淀粉也可以，不喜欢也可以不放。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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