褐麦金桔欧包

“喜欢低脂健康饮食，这款面包只用了最基础的配料，无油无糖！只有天然的麦香与果料的清香，甜度刚刚好，味道超棒！”
所属分类： 烘焙   早餐   下午茶  

褐麦金桔欧包的用料

主料

褐麦粉 400克 褐麦粉 400克
金桔 适量

辅料

酵母粉 4克 酵母粉 4克
黑加仑干 200克 黑加仑干 200克

褐麦金桔欧包的做法

#褐麦金桔欧包的做法图解2

步骤1

黑加仑葡萄干提前用温水泡软，沥干水份备用。金桔去籽切碎粒。
#褐麦金桔欧包的做法图解3

步骤2

配料称好备用。
#褐麦金桔欧包的做法图解4

步骤3

酵母粉用牛奶（分量内）化开，倒入面粉里。
#褐麦金桔欧包的做法图解5

步骤4

加入牛奶，开始和面。
#褐麦金桔欧包的做法图解6

步骤5

面成团后，加入盐继续和面。（后加盐是避免盐和酵母粉直接接触影响活性）
#褐麦金桔欧包的做法图解7

步骤6

和成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处进行发酵。
#褐麦金桔欧包的做法图解8

步骤7

发酵至2倍大。
#褐麦金桔欧包的做法图解9

步骤8

面团放垫子上排气，平均分成4份。取一份擀成长条面片。
#褐麦金桔欧包的做法图解10

步骤9

铺上一层准备好的果干，稍微按压下。
#褐麦金桔欧包的做法图解11

步骤10

从一端按紧卷起来，要卷实，不然烤熟后会有空心。
#褐麦金桔欧包的做法图解12

步骤11

成椭圆形，捏紧封口向下放。
#褐麦金桔欧包的做法图解13

步骤12

依次做好摆放到烤盘里（表面刷上一层食用油防干）
#褐麦金桔欧包的做法图解14

步骤13

再次发酵1.5倍大。
#褐麦金桔欧包的做法图解15

步骤14

筛上一层面粉，图案随个人喜好，用锋利的刀片割几道口子。
#褐麦金桔欧包的做法图解16

步骤15

烤箱提前预热好：上175度，下160度，烤20分钟，烤好后取出晾凉即可。
#褐麦金桔欧包的做法图解17

步骤16

成品图。
#褐麦金桔欧包的做法图解18

步骤17

组织绵软~~~
#褐麦金桔欧包的做法图解19

步骤18

咬上一口，天然的丝丝麦香荡漾齿间~~~
#褐麦金桔欧包的做法图解20

步骤19

伴随金桔与果干的清香，超好吃！
#褐麦金桔欧包的做法图解21

步骤20

无油无糖！
#褐麦金桔欧包的做法图解22

步骤21

低脂健康！

褐麦金桔欧包的烹饪技巧


各家烤箱温度有差异，请适当调整。建议牛奶先保留10克视面团状态酌情添加。面团无需手套膜，只要发酵好就可以了。喜欢低脂健康饮食，所以面包无油无糖，只有天然的麦香与果料的清香，味道很好吃！果料也可以随个人口味替换成其他的。 -使用的厨具：电烤箱

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