粒粒劲道酱油炒饭

“儿时的回忆……不过在用料方面比以前更加讲究了，但还是很简单的美食啊……”
所属分类： 主食   家常菜   米饭   炒饭  

粒粒劲道酱油炒饭的用料

主料

冷饭 若干 冷饭 若干

辅料

老抽 少许上色 老抽 少许上色
蚝油 1勺 蚝油 1勺
白糖 10g 白糖 10g
胡椒粉 15g 胡椒粉 15g
葱 适量 葱 适量

粒粒劲道酱油炒饭的做法

#粒粒劲道酱油炒饭的做法图解2

步骤1

把鸡蛋打入米饭中，搅拌，让米粒颗颗分散开。
#粒粒劲道酱油炒饭的做法图解3

步骤2

把酱油、料酒和白糖放入碗中，拌匀调成酱汁。将调味料倒入冷米饭中拌匀。（喜欢芹菜味的可加芹菜粒）
#粒粒劲道酱油炒饭的做法图解4

步骤3

油烧热，下入切好的姜蒜，小火煸炒。（喜欢大葱味的，可加入少许大葱一起爆炒出香味）
#粒粒劲道酱油炒饭的做法图解5

步骤4

倒入拌好的米饭，转大火快速翻炒，炒至米饭粒粒分明。
#粒粒劲道酱油炒饭的做法图解6

步骤5

最后加入适量小葱粒，蚝油和少许胡椒粉，快速颠炒。
#粒粒劲道酱油炒饭的做法图解7

步骤6

盛盘出锅啦……

粒粒劲道酱油炒饭的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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