土豆丝饼

“外脆里嫩,香脆适口的土豆丝饼，吃起来还带点椒盐的味道~外皮带点焦香，更衬托出土豆的美味，好吃的停不下来。”
所属分类： 主食   家常菜   饼  

土豆丝饼的用料

主料

土豆 300g

辅料

干淀粉 20g 干淀粉 20g
油 30ml 油 30ml
花椒粉 3g

土豆丝饼的做法

#土豆丝饼的做法图解2

步骤1

将土豆去皮洗净，擦成粗细均匀的土豆丝。香菜洗净切碎。
#土豆丝饼的做法图解3

步骤2

擦好的土豆丝不用过水，直接装入大碗中，撒入干淀粉、盐和花椒粉，用手抓匀。干淀粉的量以能将土豆丝表面略保持干燥为准（因为土豆丝会析出水分）。
#土豆丝饼的做法图解4

步骤3

中火加热平底不粘锅，放入油，油热后倒入适量土豆丝，控制厚度大约在两三层土豆丝以内。
#土豆丝饼的做法图解5

步骤4

用铲子轻轻把土豆丝压平、压实，保持中小火慢焙，等土豆饼单面定型再翻面。把土豆饼两面煎焙至金黄色，完全熟透，就可以出锅啦！

土豆丝饼的烹饪技巧


1.没有擦子的话，也可以用刀来切土豆丝，但是注意一定要均匀。2.出锅的土豆丝饼可直接装盘，也可以切成小块装盘，点缀香菜。 -使用的厨具：平底锅

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/ 5   土豆丝饼的做法步骤

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