胚芽全麦肠仔包


所属分类： 烘焙  

胚芽全麦肠仔包的用料

面团材料

面包粉 180克 面包粉 180克
全麦粉 50克 全麦粉 50克
酵母 3克 酵母 3克
蛋液 25克 蛋液 25克
黄油 20克

馅料

香肠 8根 香肠 8根
沙拉酱 适量

胚芽全麦肠仔包的做法

#胚芽全麦肠仔包的做法图解2

步骤1

将除黄油以外的所有面团材料混合，揉至面团光滑，加入黄油后揉至扩展阶段（牛奶不要一次加完，根据面团的吸水性增加或减少）。放温暖处发酵至2倍大。
#胚芽全麦肠仔包的做法图解3

步骤2

将发酵好的面团取出，揉搓排气，分成8份，盖保鲜膜松弛15分钟。
#胚芽全麦肠仔包的做法图解4

步骤3

取一个面团，搓长后，将两头捏紧连接，调整成椭圆形。
#胚芽全麦肠仔包的做法图解5

步骤4

将面团放入烤盘，在中间位置放一个香肠，盖保鲜膜进行第二次发酵。
#胚芽全麦肠仔包的做法图解6

步骤5

发酵至约2倍大时，在面团表面刷蛋液。
#胚芽全麦肠仔包的做法图解7

步骤6

挤上适量沙拉酱，撒上少许香葱葱花。
#胚芽全麦肠仔包的做法图解8

步骤7

放入预热好的烤箱，170°，上下火，中层，烤12---15分钟。出炉后放烤架冷却。

胚芽全麦肠仔包的烹饪技巧


烤制时间和温度根据自家烤箱调整。 -使用的厨具：电烤箱

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