泰式冬阴功汤

“泰式冬阴功汤是泰国的国汤，味道酸辣，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。不过冬阴功汤极辣，其中还放有大量咖喱，不过习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。其实冬阴功汤的做法并不难，是由鲜虾、鸡汤、香茅与各种原料制作而成。”
所属分类： 汤类   汤羹   泰国菜   西餐  

泰式冬阴功汤的用料

主料

大虾 4只

辅料

香茅 4根 香茅 4根
柠檬叶 30克 柠檬叶 30克
泰国香菜 40克 泰国香菜 40克
小西红柿 4各 小西红柿 4各
鸡骨头 200克 鸡骨头 200克
青柠檬 1个 青柠檬 1个
顶上香椒膏 30克 顶上香椒膏 30克
三花淡奶 30克 三花淡奶 30克
鱼露 15克 鱼露 15克
柠檬汁 45克

泰式冬阴功汤的做法

#泰式冬阴功汤的做法图解2

步骤1

香茅去皮切片 南姜去皮切丝 香菜切段 草菇1切2 小西红柿1切2 大虾开背去虾线
#泰式冬阴功汤的做法图解3

步骤2

烧1千克水 放入沸过水的鸡骨 香茅皮 南姜皮 香菜根 柠檬叶杆 小火煮1小时留汤底400克
#泰式冬阴功汤的做法图解4

步骤3

将煮的汤底水 加入调料 【三环淡奶除外】 加入配料 煮开 关火加入三花淡奶 加入泰国香菜即可

泰式冬阴功汤的烹饪技巧


1.这个的准备材料也颇费功夫~一定要买齐全才可以,所有的材料都相当重要,关系到汤的味道是否正宗!2.围虾也可以剥壳~3.根据口味决定挤多少柠檬. -使用的厨具：煮锅

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