【每日新品】自制盐水鸭

“在家乡，逢年过节的餐桌上总会有鸭肉的身影，以往都喜欢吃姜汁鸭，今天特别用半只鸭子来尝试一下盐水鸭的做法。盐水鸭口味清淡而略带咸味，肥而不腻、鲜嫩味美。”
所属分类： 热菜   淮扬菜  

【每日新品】自制盐水鸭的用料

主料

鸭肉 半只 鸭肉 半只
生姜 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
花椒 适量 花椒 适量

【每日新品】自制盐水鸭的做法

#【每日新品】自制盐水鸭的做法图解2

步骤1

鸭子洗净，冲掉血水
#【每日新品】自制盐水鸭的做法图解3

步骤2

用小火炒盐+花椒+五香粉（炒到盐微微泛黄）
#【每日新品】自制盐水鸭的做法图解4

步骤3

因为第一次尝试做盐水鸭，所以取了半只鸭，用炒好放凉的食盐涂抹鸭子的全身，按摩10分钟左右
#【每日新品】自制盐水鸭的做法图解5

步骤4

然后把鸭子放进塑料袋里，放入冰箱冷藏3个小时以上（让盐更入味）
#【每日新品】自制盐水鸭的做法图解6

步骤5

准备一锅卤水（两大碗清水+生姜+青葱+半碗料酒+一勺李锦记卤汁），把鸭子放进卤汁泡一个小时左右
#【每日新品】自制盐水鸭的做法图解7

步骤6

泡完后把鸭子表面弄干净，沥干水分
#【每日新品】自制盐水鸭的做法图解8

步骤7

把卤汁烧开后，改为中小火，把鸭子放进去煮30分钟左右
#【每日新品】自制盐水鸭的做法图解9

步骤8

煮好的鸭子
#【每日新品】自制盐水鸭的做法图解10

步骤9

切块装盘（家里的刀不给力，切的形状不是特别好看哈）
#【每日新品】自制盐水鸭的做法图解11

步骤10

不腥不腻，盐味足够，很好吃

【每日新品】自制盐水鸭的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

【每日新品】自制盐水鸭的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 11   【每日新品】自制盐水鸭的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜