坤博砂锅烤鸡

“不用烤箱不用碳，这样烤出来的烤鸡真好吃，香味两天才散完有朋友送了土鸡来，趁着新鲜，一半炖了汤，另一半就拿来烤着吃了，没有用到烤箱，也不用木炭，猜猜看，还可以怎么烤？你一定想不到吧，我用的砂锅，而且是不加一滴水，就这样干烤。比起烤箱和炭火，砂锅烤鸡的优点在于能牢牢锁住鸡的香味和营养，而且水分也不会挥发的太多，鸡肉鲜嫩不柴，汁香味美。这个能烤鸡的砂锅可不是一般的砂锅都能做到，而是干烧急冷都不破的坤博砂锅。”
所属分类： 热菜   满汉全席  

坤博砂锅烤鸡的用料

主料

土鸡 半只 土鸡 半只

辅料

盐 两勺 盐 两勺
小茴香 适量 小茴香 适量
葱 两根

坤博砂锅烤鸡的做法

#坤博砂锅烤鸡的做法图解2

步骤1

我用了半只鸡，洗干净备用
#坤博砂锅烤鸡的做法图解3

步骤2

花椒，盐，小茴香，放锅内干炒，炒至盐发黄，花椒香味出来
#坤博砂锅烤鸡的做法图解4

步骤3

晾凉，装在保鲜袋里用擀面杖擀碎
#坤博砂锅烤鸡的做法图解5

步骤4

将擀碎的调料和姜片，葱段均匀的涂抹在鸡身上，尽量所有的部位都涂抹到
#坤博砂锅烤鸡的做法图解6

步骤5

腌制两小时
#坤博砂锅烤鸡的做法图解7

步骤6

砂锅内十字交叉铺上两张锡纸，用来接住烤鸡时滴下来的油和水分
#坤博砂锅烤鸡的做法图解8

步骤7

放一个三脚烤架到锡纸上，烤架不能过大也不能过小，要能放入国内并稳稳的架住鸡，将腌制好的鸡放在三脚架上
#坤博砂锅烤鸡的做法图解9

步骤8

中火烧50分钟，再转小火烧半个小时即可
#坤博砂锅烤鸡的做法图解10

步骤9

烤制的过程中香味会逐渐的散发出来，成品鲜嫩多汁，很是诱人
#坤博砂锅烤鸡的做法图解11

步骤10

成品
#坤博砂锅烤鸡的做法图解12

步骤11

成品
#坤博砂锅烤鸡的做法图解13

步骤12

成品

坤博砂锅烤鸡的烹饪技巧


使用的厨具：砂锅

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