【徽菜】：炸瓜花


所属分类： 热菜   徽菜  

【徽菜】：炸瓜花的用料

主料

南瓜花 适量

辅料

无铅泡打粉 1勺 无铅泡打粉 1勺
盐 适量 盐 适量
清水 适量 清水 适量
面粉 适量

【徽菜】：炸瓜花的做法

#【徽菜】：炸瓜花的做法图解2

步骤1

瓜花择洗干净，沥干待用。
#【徽菜】：炸瓜花的做法图解3

步骤2

碗中加蛋清、面粉、生粉、泡打粉、少许水调成薄糊，静止放置5分钟待用。
#【徽菜】：炸瓜花的做法图解4

步骤3

瓜花蘸上薄薄一层生粉。
#【徽菜】：炸瓜花的做法图解5

步骤4

将瓜花放入面糊中裹匀。
#【徽菜】：炸瓜花的做法图解6

步骤5

逐一下入起七成热油锅中，定型后控油即可。

【徽菜】：炸瓜花的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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