麻婆豆腐

“麻婆豆腐是一道大家都喜爱的家常川菜，麻辣鲜香烫是米饭的最佳搭档！”
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麻婆豆腐的用料

主料

老豆腐 200克 老豆腐 200克

辅料

豆瓣酱 一茶匙 豆瓣酱 一茶匙
蒜末 适量 蒜末 适量
鸡粉 三分之一茶匙 鸡粉 三分之一茶匙
花椒油 一茶匙 花椒油 一茶匙

麻婆豆腐的做法

#麻婆豆腐的做法图解2

步骤1

准备食材
#麻婆豆腐的做法图解3

步骤2

豆腐切小方块下锅煮开焯水两分钟，去除豆腥味捞出备用
#麻婆豆腐的做法图解4

步骤3

豆瓣酱剁细，姜，蒜切末，青蒜切碎备用
#麻婆豆腐的做法图解5

步骤4

起油锅倒入适量的油烧至七成热下肉糜炒至变色
#麻婆豆腐的做法图解6

步骤5

加入姜末，蒜末，豆瓣酱一起煸炒出香味
#麻婆豆腐的做法图解7

步骤6

倒入焯过水的豆腐加入小半碗水，加入一茶匙老抽，三分之一茶匙鸡粉调味
#麻婆豆腐的做法图解8

步骤7

大火煮开煮三分钟加入青蒜碎
#麻婆豆腐的做法图解9

步骤8

用少许生粉调成水欠勾欠，加入花椒油即可出锅
#麻婆豆腐的做法图解10

步骤9

成品
#麻婆豆腐的做法图解11

步骤10

麻辣鲜香烫，配上份米饭那就是极好的了！

麻婆豆腐的烹饪技巧


豆瓣酱偏咸所以不用加盐了，豆腐一定早焯水去除豆腥味！ -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 11   麻婆豆腐的做法步骤

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