剁椒鱼头

“买了鱼头分了2次做，一半鱼头汤一半剁椒蒸！”
所属分类： 热菜   家常菜   湘菜  

剁椒鱼头的用料

主料

剁椒 适量 剁椒 适量

辅料

料酒 3勺 料酒 3勺
盐 少许 盐 少许
白胡椒粉 少许 白胡椒粉 少许
色拉油 适量

剁椒鱼头的做法

#剁椒鱼头的做法图解2

步骤1

鱼头处理干净沥干水分放入盆中，加点料酒、盐和白胡椒粉腌制30分钟左右
#剁椒鱼头的做法图解3

步骤2

把姜片和葱白段垫在盘底
#剁椒鱼头的做法图解4

步骤3

把腌制好的鱼头放在姜片葱段上
#剁椒鱼头的做法图解5

步骤4

加入适量的剁椒
#剁椒鱼头的做法图解6

步骤5

锅中加入适量的清水煮沸后放入鱼盆大火蒸10分钟
#剁椒鱼头的做法图解7

步骤6

时间到
#剁椒鱼头的做法图解8

步骤7

取出鱼盆把里面的汤汁倒
#剁椒鱼头的做法图解9

步骤8

加入切好的葱花和蒸鱼豉油
#剁椒鱼头的做法图解10

步骤9

小锅中加热适量的油后，淋在葱花上爆香
#剁椒鱼头的做法图解11

步骤10

成品图

剁椒鱼头的烹饪技巧


如果喜欢蒜味的还可以加点蒜末一起爆香 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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