肉酿虎皮青椒

“大爱吃这个菜，微微的辣，配上肉香味无比。”
所属分类： 热菜   川菜  

肉酿虎皮青椒的用料

主料

盐 2克 盐 2克
生抽 8克 生抽 8克
胡椒粉 1克 胡椒粉 1克
老抽 3克 老抽 3克
葱花 10克 葱花 10克
淀粉 5克 淀粉 5克

肉酿虎皮青椒的做法

#肉酿虎皮青椒的做法图解2

步骤1

准备好300克的尖椒，洗净挖掉里面的籽。
#肉酿虎皮青椒的做法图解3

步骤2

克猪肉馅。
#肉酿虎皮青椒的做法图解4

步骤3

葱姜蒜切末。
#肉酿虎皮青椒的做法图解5

步骤4

肉末里放入2克盐、5克姜末、5克葱花、3克生抽、1克糖、1克胡椒粉、5克玉米淀粉。
#肉酿虎皮青椒的做法图解6

步骤5

抓均混合。
#肉酿虎皮青椒的做法图解7

步骤6

将每一个辣椒酿入肉末，封口处粘上淀粉。
#肉酿虎皮青椒的做法图解8

步骤7

酿好的所有辣椒。
#肉酿虎皮青椒的做法图解9

步骤8

上锅入适量油，将辣椒煎至表面起虎皮状。
#肉酿虎皮青椒的做法图解10

步骤9

煎好的虎皮椒盛盘。
#肉酿虎皮青椒的做法图解11

步骤10

用锅里的底油爆香葱姜蒜，加入5克料酒、5克生抽、3克老抽。
#肉酿虎皮青椒的做法图解12

步骤11

再加入1克糖和适量的水煮开。
#肉酿虎皮青椒的做法图解13

步骤12

加入虎皮椒，用中火煮约七八分钟至汤汁浓稠，洒点胡椒粉即可出锅。
#肉酿虎皮青椒的做法图解14

步骤13

成品。

肉酿虎皮青椒的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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