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抹茶千层蛋糕
“千层蛋糕是一道很讨巧的甜点。把最普通的法式可丽饼，和奶油或馅料一层层堆叠起来，一下子就变身成华丽的蛋糕了。”
所属分类：
烘焙
抹茶千层蛋糕的做法
步骤1
在超市或菜场购买的新鲜鸡蛋。
步骤2
打散成鸡蛋液。
步骤3
加入细砂糖。
步骤4
搅拌均匀。
步骤5
倒入牛奶。
步骤6
倒入融化好的黄油搅拌均匀。
步骤7
筛入面粉。
步骤8
我这里准备的是日本宇治若竹抹茶粉，做抹茶蛋糕一定要选择上乘的抹茶粉，这样口感才会更好。
步骤9
加入适量的抹茶粉。
步骤10
将搅拌好的面糊液用面粉筛过滤两次，清除掉蛋皮液中的颗粒状，使蛋液更细腻。
步骤11
过滤好的蛋皮液蒙上保鲜膜放入冰箱内冷藏半个小时。
步骤12
取出冷藏好的蛋皮液，用勺子搅拌均匀准备做蛋皮。
步骤13
取一个不粘的平底锅放在电磁炉上预热。
步骤14
舀上一勺蛋皮液像摊鸡蛋皮一样倒在平底锅内加热。
步骤15
待边沿翘起，中间起泡就说明蛋皮摊好了，注意控制电磁炉的火力，避免中间糊周围还没有熟的情况发生。
步骤16
摊好的蛋皮铺在油纸上晾凉备用。
步骤17
大概可以摊18到20张蛋皮。
步骤18
倒入适量的淡奶油到容器中。
步骤19
加入细砂糖。
步骤20
打发淡奶油备用。
步骤21
在转台上铺一张油纸方便取蛋糕，取一张蛋皮放上去。
步骤22
用蛋糕抹刀在蛋皮上均匀的抹上一层淡奶油。
步骤23
抹好后再放一张蛋皮盖上。
步骤24
接着抹奶油，就这样一层奶油一层蛋皮的进行，注意留一张摊得最好看的蛋皮放在最上面。
步骤25
我这里的大概做了20层。
步骤26
最上面筛上一层抹茶粉装饰。
步骤27
做好的抹茶千层蛋糕不要慌着切，要放进冰箱冷藏至少2-3个小时。
步骤28
冷藏好的千层蛋糕取出用锯齿刀切割成大小一致的三角形。
步骤29
春意盎然般夺目的颜色。
步骤30
层次感分明，好看又好吃。
步骤31
和朋友们一起食用，味道好极了！抹茶千层蛋糕的烹饪技巧
使用的厨具：不粘锅
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