【王府特供的奢华味道】枣泥山药糕

“今天我们再做一道《红楼梦》里出现过的曾经的“贵气”糕点——让秦可卿胃口大开的枣泥山药糕。这款糕点不仅是一级棒的滋补品，主要一点就是，吃！了！不！发！胖！完全可以放胆去吃啦！”
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【王府特供的奢华味道】枣泥山药糕的用料

主料

铁棍山药 300g 铁棍山药 300g
中筋面粉 50g 中筋面粉 50g

辅料

白砂糖 30g 白砂糖 30g

【王府特供的奢华味道】枣泥山药糕的做法

#【王府特供的奢华味道】枣泥山药糕的做法图解2

步骤1

将山药切段后放置锅中，中火蒸20-30分钟至绵软。
#【王府特供的奢华味道】枣泥山药糕的做法图解3

步骤2

将枣煮熟后去核。
#【王府特供的奢华味道】枣泥山药糕的做法图解4

步骤3

加入糖桂花后，用料理机把红枣打碎。
#【王府特供的奢华味道】枣泥山药糕的做法图解5

步骤4

加糖炒至粘稠，冷却后备用。
#【王府特供的奢华味道】枣泥山药糕的做法图解6

步骤5

煮熟山药后，将山药去皮后过筛压烂。
#【王府特供的奢华味道】枣泥山药糕的做法图解7

步骤6

炒锅内加入中筋面粉翻炒，炒熟后放入山药泥中拌匀。
#【王府特供的奢华味道】枣泥山药糕的做法图解8

步骤7

取一勺山药泥压成圆饼，将枣泥置于中心，收口。
#【王府特供的奢华味道】枣泥山药糕的做法图解9

步骤8

放于熟糯米粉中滚一滚，放入月饼模具中压成形。（过程中可以将熟淀粉均匀抹于手上，防止山药粘黏哦~）

【王府特供的奢华味道】枣泥山药糕的烹饪技巧


使用的厨具：食物调理机、炒锅

上传我做的这道菜

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