童年回忆—老式鸡蛋糕

“小时候端着一盆鸡蛋,在蛋糕店门口排队等着加工蛋糕。那种刚出炉的丝丝香气是童年时代的美好回忆。”
所属分类: 糕点   烘焙   小吃  

童年回忆—老式鸡蛋糕的用料

主料

鸡蛋 2个,去壳100克 鸡蛋 2个,去壳100克
65克 65克
花生油 20克

童年回忆—老式鸡蛋糕的做法

#童年回忆—老式鸡蛋糕的做法图解2

步骤1

将鸡蛋打入盆中,倒入糖,隔温水打发至蛋糊变稠,写8字不消失
#童年回忆—老式鸡蛋糕的做法图解3

步骤2

将低粉(低粉过筛)、油、泡打粉倒入鸡蛋糊中
#童年回忆—老式鸡蛋糕的做法图解4

步骤3

用电打低速搅匀成稠滑状
#童年回忆—老式鸡蛋糕的做法图解5

步骤4

装入裱花袋中
#童年回忆—老式鸡蛋糕的做法图解6

步骤5

挤入小纸杯中
#童年回忆—老式鸡蛋糕的做法图解7

步骤6

烤箱180度预热,中层烤15分钟左右

童年回忆—老式鸡蛋糕的烹饪技巧


原配方:鸡蛋面粉糖 = 1:1:1,个人感觉太甜。老式鸡蛋糕适合全程用电动打蛋器搅拌,如果手动翻拌,内部组织孔洞会比较大。 -使用的厨具:打蛋器、电烤箱

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