宫保豆腐

“用宫保鸡丁的做法做成宫保豆腐，味道口感同样也是杠杠滴，相当下饭，辣味适中。”
所属分类： 热菜   川菜  

宫保豆腐的用料

主料

香醋 2匙 香醋 2匙
老豆腐 380克 老豆腐 380克
彩椒 3个 彩椒 3个
朝天椒 3个 朝天椒 3个
盐 1勺 盐 1勺
淀粉 1勺 淀粉 1勺

宫保豆腐的做法

#宫保豆腐的做法图解2

步骤1

主材料：老豆腐，彩椒。
#宫保豆腐的做法图解3

步骤2

将三个彩椒各取半个就够了，洗净切小丁。
#宫保豆腐的做法图解4

步骤3

豆腐和干辣椒也切成小丁。100克的熟花生米，另取个小碗打入1勺白糖，2勺香醋、2勺生抽、半勺老抽、1勺盐、和1勺淀粉拌匀成香汁料备用。
#宫保豆腐的做法图解5

步骤4

上锅入适量油，将豆腐丁煎至金黄色。
#宫保豆腐的做法图解6

步骤5

煎好的豆腐丁盛出。
#宫保豆腐的做法图解7

步骤6

再起锅入适量油，先爆香干辣椒。
#宫保豆腐的做法图解8

步骤7

加入彩椒炒至半熟时，加入一丁点的盐炒均。
#宫保豆腐的做法图解9

步骤8

再加入豆腐丁拌炒均匀。
#宫保豆腐的做法图解10

步骤9

接着加入之前调好的香汁料拌炒至收干汤汁。
#宫保豆腐的做法图解11

步骤10

最后加入花生米拌炒均匀离火。洒入1勺芝麻完成。
#宫保豆腐的做法图解12

步骤11

成品。

宫保豆腐的烹饪技巧


炒彩椒时，盐不要下太多，汁料里已经有盐在里头。3个彩椒各取一半就够了。 -使用的厨具：炒锅

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/ 12   宫保豆腐的做法步骤

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