#春食野菜香# 荠菜春笋豆腐羹

“有的菜简简单单，随便一烧就很好吃，最重要的是食材对了，搭配得妙，今天这道三鲜汤羹，用春天当令的荠菜、春笋，加上豆腐、蘑菇和肉糜，营养丰富，鲜味十足。”
所属分类： 羹类   家常菜   汤羹   早餐   春季食谱  

#春食野菜香# 荠菜春笋豆腐羹的用料

主料

猪肉末 适量 猪肉末 适量
春笋 1根 春笋 1根
嫩豆腐 （或内酯豆腐）1块

辅料

胡椒粉 少许 胡椒粉 少许
水淀粉 适量 水淀粉 适量
料酒 1勺

#春食野菜香# 荠菜春笋豆腐羹的做法

##春食野菜香# 荠菜春笋豆腐羹的做法图解2

步骤1

荠菜摘洗干净。
##春食野菜香# 荠菜春笋豆腐羹的做法图解3

步骤2

荠菜入开水锅中烫2分钟左右，捞出过凉挤干水份切碎，猪肉末中加入少许盐、料酒、胡椒粉拌匀备用。
##春食野菜香# 荠菜春笋豆腐羹的做法图解4

步骤3

春笋去皮切小块入开水锅烫1-2分钟左右捞出。
##春食野菜香# 荠菜春笋豆腐羹的做法图解5

步骤4

春笋沥干，口蘑切小片，豆腐切丁。
##春食野菜香# 荠菜春笋豆腐羹的做法图解6

步骤5

热锅冷油，加入肉末煸炒至变色。
##春食野菜香# 荠菜春笋豆腐羹的做法图解7

步骤6

加入口蘑翻炒片刻。
##春食野菜香# 荠菜春笋豆腐羹的做法图解8

步骤7

加入春笋翻炒片刻。
##春食野菜香# 荠菜春笋豆腐羹的做法图解9

步骤8

倒入适量开水煮开。
##春食野菜香# 荠菜春笋豆腐羹的做法图解10

步骤9

加入豆腐及荠菜碎煮开。
##春食野菜香# 荠菜春笋豆腐羹的做法图解11

步骤10

加入盐调味，慢慢淋入水淀粉勾薄芡。
##春食野菜香# 荠菜春笋豆腐羹的做法图解12

步骤11

出锅。
##春食野菜香# 荠菜春笋豆腐羹的做法图解13

步骤12

成品。
##春食野菜香# 荠菜春笋豆腐羹的做法图解14

步骤13

成品

#春食野菜香# 荠菜春笋豆腐羹的烹饪技巧


春笋要事先烫一下可去除涩味。也可以放入少许里脊肉丝，味道很不错。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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