[徽菜]椿芽焖蛋

“安徽太和县的香椿芽是地方特产，质地鲜嫩，芳香浓郁。据传早在唐朝时即已成“贡品”，明清两朝已闻名全国，是安徽出口商品之一。    椿芽焖蛋是太和县的传统风味，将椿芽包于蛋液之中，经小火焖制，使椿芽的芳香留于蛋内，品浓香诱人，脆嫩爽口。”
所属分类： 快手菜   徽菜   午餐   晚餐  

[徽菜]椿芽焖蛋的用料

主料

土鸡蛋 3只 土鸡蛋 3只

辅料

猪油 适量 猪油 适量

[徽菜]椿芽焖蛋的做法

#[徽菜]椿芽焖蛋的做法图解2

步骤1

原料:土鸡蛋三只,香椿嫩头一小把。
#[徽菜]椿芽焖蛋的做法图解3

步骤2

土鸡蛋磕入干净的豌内。
#[徽菜]椿芽焖蛋的做法图解4

步骤3

放入半勺盐搅打至蛋液起泡沫备用。
#[徽菜]椿芽焖蛋的做法图解5

步骤4

将净椿芽放入开水碗里，盖严碗盖，约烫3分钟取出，沥干水分，切成碎未。（我这是从妈妈家带来的，事先汆水，放入冰箱只需解冻即可。）
#[徽菜]椿芽焖蛋的做法图解6

步骤5

平地锅置旺火，放入一勺熟猪油。
#[徽菜]椿芽焖蛋的做法图解7

步骤6

烧至五成热，将鸡蛋倒入锅内。
#[徽菜]椿芽焖蛋的做法图解8

步骤7

趁鸡蛋未熟时，将椿芽放在蛋中间。
#[徽菜]椿芽焖蛋的做法图解9

步骤8

用筷子将四周鸡蛋向中心折迭，使鸡蛋液包住椿芽。
#[徽菜]椿芽焖蛋的做法图解10

步骤9

颠勺翻身，关火余温焖5分钟左右至熟即可。

[徽菜]椿芽焖蛋的烹饪技巧


由于妈妈家的土鸡蛋太小了,蛋液感觉不厚实,下次做放4个--5个!味道依然很香!

上传我做的这道菜

[徽菜]椿芽焖蛋的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 10   [徽菜]椿芽焖蛋的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜