小米黑米糕

“黑米：含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。黑米可益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘。对脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短、咳嗽喘逆。小米：又叫粟米，有滋阴养血、清热解渴、健胃除湿、和胃安眠、防治消化不良的功效，小米的营养价值很高，尤适宜食欲欠佳、肠胃不好以及贫血的人食用。 　　”
所属分类： 主食   家常菜   五谷杂粮  

小米黑米糕的用料

主料

小米 30g 小米 30g
鸡蛋 5个 鸡蛋 5个
牛奶 75g

小米黑米糕的做法

#小米黑米糕的做法图解2

步骤1

准备材料鸡蛋 5个牛奶 75克黑米 60克小米 30克低粉 70克白糖 100克
#小米黑米糕的做法图解3

步骤2

将黑米和小米用家用料理机磨成粉备用。
#小米黑米糕的做法图解4

步骤3

取两个干净的碗，将蛋黄、蛋白分离
#小米黑米糕的做法图解5

步骤4

将白糖、牛奶加入蛋黄中搅拌均匀。
#小米黑米糕的做法图解6

步骤5

筛入黑米粉、小米粉、低粉，搅拌均匀备用。
#小米黑米糕的做法图解7

步骤6

用电动打蛋器打发蛋白，分3次加入白糖。
#小米黑米糕的做法图解8

步骤7

蛋白打发至完全状态，提起时能定型。
#小米黑米糕的做法图解9

步骤8

取1/3打发的蛋白加入黑米糊中，从下往上翻拌均匀，再取1/3打发的蛋白，同样方法，分3次用完全部蛋白。
#小米黑米糕的做法图解10

步骤9

搅拌好的小米黑米糕糊倒入抹了油的蛋糕模中（8寸），包上保鲜膜或者盖上盘子，上锅大火蒸30分钟，闷5分钟出锅。
#小米黑米糕的做法图解11

步骤10

凉透切块

小米黑米糕的烹饪技巧


1、黑米粉小米粉一定要过筛，保证细腻的口感。2、蒸的时间不能太短，蒸透了才好吃哦。3、晾凉再切，否则会粘。 -使用的厨具：打蛋器、食物调理机、蒸锅

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