#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓酥皮大泡芙

“泡芙起源于意大利的一种西式甜点，蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力或冰淇淋等夹馅。泡芙吃起来外热内冷，外酥内滑，口感极佳。酥皮泡芙是在基础泡芙表面盖上一层酥皮，入口香酥，搭配着淡奶油和草莓，整个泡芙更加的好吃不腻了。”
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓酥皮大泡芙的用料

酥皮

黄油 30克 黄油 30克
糖粉 30克

泡芙体

黄油 45克 黄油 45克
牛奶 100克 牛奶 100克
细砂糖 25克 细砂糖 25克
淡奶油 250克 淡奶油 250克

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓酥皮大泡芙的做法

##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓酥皮大泡芙的做法图解2

步骤1

制作酥皮：低筋粉和糖粉混合过筛
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓酥皮大泡芙的做法图解3

步骤2

放入黄油块，不需要软化哦
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓酥皮大泡芙的做法图解4

步骤3

用手搓匀后揉成长条，裹上保鲜膜放入冰箱冷冻
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓酥皮大泡芙的做法图解5

步骤4

制作泡芙体：低筋粉先过筛
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓酥皮大泡芙的做法图解6

步骤5

纯牛奶和黄油，盐，细砂糖放入奶锅内，小火煮沸
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓酥皮大泡芙的做法图解7

步骤6

倒入过筛的低筋粉，快速拌匀后再放上炉上小火加热30秒，不断翻匀
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓酥皮大泡芙的做法图解8

步骤7

最后倒进干净的大碗内稍稍冷却，蛋液分5次加入面糊内，拌匀，每一次都要看状态
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓酥皮大泡芙的做法图解9

步骤8

直到拉出倒立的三角即可
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓酥皮大泡芙的做法图解10

步骤9

装进裱花袋，我用的是28*28的烤盘，可以不垫油纸，完全不粘
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓酥皮大泡芙的做法图解11

步骤10

均匀的挤出泡芙体，正好16个，烤箱上下管180度预热
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓酥皮大泡芙的做法图解12

步骤11

把酥皮从冰箱取出，切成16块，放在泡芙体上
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓酥皮大泡芙的做法图解13

步骤12

放入烤箱中下层烤制30分钟即可
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓酥皮大泡芙的做法图解14

步骤13

出炉冷却后，可以直接从泡芙底部挤入淡奶油
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓酥皮大泡芙的做法图解15

步骤14

也可以横切夹入，总之，真的是非常的好吃！香，酥，滑
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓酥皮大泡芙的做法图解16

步骤15

成品
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓酥皮大泡芙的做法图解17

步骤16

成品

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓酥皮大泡芙的烹饪技巧


蛋液的量是不定的，最后那一次可以慢慢加，看状态，出现倒立的三角即可 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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