#春食野菜香#荠菜蛋包饭

“春天正是采荠菜的好时候！荠菜虽是野菜，却含有丰富的营养成分。它的蛋白质含量每公斤为42.4克，在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二；它的胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下；维生素C的含量远远高于柑桔。而且它还富含各种无机盐，因此荠菜越来越受到人们的钟爱。 民谚有云：“三月三，荠菜当灵丹。”现代药理实验也证实，荠菜具有多种医疗功能，它有良好的降血压、止血作用，对麻疹有良好的预防作用。中医学认为荠菜性味甘平，具有清肝调脾，和血利水之功效。”
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#春食野菜香#荠菜蛋包饭的用料

主料

荠菜 60克 荠菜 60克
鸡蛋 4个

辅料

食用油 15毫升 食用油 15毫升
香油 3毫升 香油 3毫升
蒜 1瓣 蒜 1瓣
番茄酱 10毫升 番茄酱 10毫升
蚝油 15毫升

#春食野菜香#荠菜蛋包饭的做法

##春食野菜香#荠菜蛋包饭的做法图解2

步骤1

荠菜，熟米饭，鸡蛋
##春食野菜香#荠菜蛋包饭的做法图解3

步骤2

荠菜清洗干净，焯水，用凉水泡一会
##春食野菜香#荠菜蛋包饭的做法图解4

步骤3

荠菜控干后切碎
##春食野菜香#荠菜蛋包饭的做法图解5

步骤4

锅底油，葱，蒜煸香，加入米饭
##春食野菜香#荠菜蛋包饭的做法图解6

步骤5

放入耗油
##春食野菜香#荠菜蛋包饭的做法图解7

步骤6

加入切好的荠菜
##春食野菜香#荠菜蛋包饭的做法图解8

步骤7

加入盐，生抽，香油
##春食野菜香#荠菜蛋包饭的做法图解9

步骤8

翻炒均匀备用
##春食野菜香#荠菜蛋包饭的做法图解10

步骤9

把蛋黄和蛋清分开，蛋黄加入少许盐，水淀粉少许，搅拌均匀
##春食野菜香#荠菜蛋包饭的做法图解11

步骤10

平锅刷一层食用油，小火，锅热后放入蛋黄液摊满
##春食野菜香#荠菜蛋包饭的做法图解12

步骤11

熟后，我用的这个如图
##春食野菜香#荠菜蛋包饭的做法图解13

步骤12

每个空隙里填满蛋白。
##春食野菜香#荠菜蛋包饭的做法图解14

步骤13

加入炒好荠菜米饭
##春食野菜香#荠菜蛋包饭的做法图解15

步骤14

折叠好，浇上番茄酱

#春食野菜香#荠菜蛋包饭的烹饪技巧


鸡蛋最好过滤下那样会细腻些。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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