#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜜汁烤鸭腿

“蜜汁烤鸭腿，先把鸭腿腌制入味后再入烤箱烤制，烤了40分钟后，最后10分钟分2次刷上蜜汁酱料，使得色泽更加红亮，味道也会变得鲜甜。”
所属分类： 热菜   家常菜   中式宴请   烤箱菜  

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜜汁烤鸭腿的用料

主料

鸭腿 3个

辅料

盐 6克 盐 6克
生抽 2汤匙 生抽 2汤匙
老抽 1汤匙 老抽 1汤匙
生姜 少许 生姜 少许
白胡椒粉 少许 白胡椒粉 少许
鱼露 1汤匙

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜜汁烤鸭腿的做法

##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜜汁烤鸭腿的做法图解2

步骤1

鸭腿洗净
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜜汁烤鸭腿的做法图解3

步骤2

准备调料
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜜汁烤鸭腿的做法图解4

步骤3

把鸭腿放入盆里，先加入盐均匀的抹上后再倒入料酒，蚝油，生抽，老抽，鱼露，八角，白胡椒粉，葱姜抓匀
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜜汁烤鸭腿的做法图解5

步骤4

倒入保鲜袋里进冰箱冷藏过夜
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜜汁烤鸭腿的做法图解6

步骤5

烤盘铺上锡纸，把腌制好的鸭腿加上
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜜汁烤鸭腿的做法图解7

步骤6

进入烤箱中层
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜜汁烤鸭腿的做法图解8

步骤7

上下档180度40分钟
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜜汁烤鸭腿的做法图解9

步骤8

烤制过程装备刷鸭腿表面的酱料，1汤匙蚝油和1汤匙蜂蜜混合均匀后备用
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜜汁烤鸭腿的做法图解10

步骤9

分钟后取出表面刷上一层蜜汁再进烤箱倒数第二层10分钟，5分钟后再取出刷一次
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜜汁烤鸭腿的做法图解11

步骤10

时间到取出斩块享用

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜜汁烤鸭腿的烹饪技巧


1.鱼露偏咸能提鲜，不用鱼露用生抽酱油2.不同品质的鸭肉烤的时间也不同，自己调整3.烤箱的温度和时间依照自家的烤箱而定 -使用的厨具：电烤箱

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