CoCoLc 的私菜食谱经－－意式罗勒番茄酱

“CoCoLc 的私菜食谱经－－意式罗勒番茄酱番茄酱是百人百味的味道，这次以意式罗勒加了洋葱做了一锅番茄酱，在此请亲爱的美天，美食朋友一起慢慢的分享 “ CoCoLc 的私菜食谱经－－意式罗勒番茄酱 ” ！”
所属分类：自制酱料西餐

香草口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

CoCoLc 的私菜食谱经－－意式罗勒番茄酱的用料

主料

意式纸装番茄一盒（390公克）	意式纸装番茄一盒（390公克）
意式罗勒适量	意式罗勒适量

辅料

盐适量

CoCoLc 的私菜食谱经－－意式罗勒番茄酱的做法

步骤1

意式纸装番茄，番茄，罗勒，洋葱，盐，胡椒粉。

步骤2

番茄洗净，将水果刀稍微倾斜插入番茄蒂周围的一边，再顺着划出圆圈即可脱出，之后，再将番茄蒂的反面划出十字形备用。

步骤3

备用的锅里倒入水，水沸腾之后，将步骤（2）的番茄放在汤匙上或直接放入，很快就脱皮了即可捞出。（水位只要能够掩盖住番茄即可。）

步骤4

将步骤（3）之后的番茄，放入备用的容器碗里加冷水，冰块，待番茄稍微冷却之后，即可剥皮，沥干。

步骤5

步骤（4）之后，将番茄切成小块，备用。

步骤6

备用的果汁机（或调理机）顺序将步骤（5）的番茄，意式纸装番茄，切好的洋葱顺序倒入即可。

步骤7

搅拌均匀即可。

步骤8

步骤（7）倒入备用的煮锅里，以中火熬煮。

步骤9

步骤（8）沸腾之后，转为小火，放入切碎的罗勒，使用锅铲由里到外（或由外到里）反复的搅拌操作。

步骤10

这是煮至二十分钟的时候，使用锅铲由里到外（或由外到里）反复的搅拌操作。（喜爱这个程度的话，加入盐，胡椒粉，再以小火熬煮入味均匀，即可关火。比较有汤水，适合于：面类，汤水之类的调理。）

步骤11

在煮至三十五分钟的时候，加入盐，胡椒粉，以小火熬煮，再使用锅铲由里到外（或由外到里）反复的搅拌操作。

步骤12

使用锅铲由里到外（或由外到里）反复的搅拌操作，煮至四十分钟即可。（以小火熬煮）（喜爱更浓稠的话，再熬煮五至十分钟即可，使用锅铲由里到外（或由外到里）反复的搅拌操作。（以小火熬煮））（有点浓稠感的番茄酱：适合于披萨，面包，焗烤，蘸酱，面类，汤水之类的调理。）

步骤13

熄火即可。

步骤14

倒入容器里备用即可。

步骤15

成品图。

CoCoLc 的私菜食谱经－－意式罗勒番茄酱的烹饪技巧

心得后语：1 : 新鲜的番茄水分较多，呈浓稠感，煮的时间较长。份量之中，如再多加一颗新鲜的番茄，要再多煮十分钟的时间。2 : 搅拌是为了不沾锅焦，使味道均匀。3 : 步骤（10 ，11）以个人喜好不加盐，胡椒粉均可，份量自行加减，斟酌即可。4 : 如不马上使用，冷却之后，放在冰箱里或装入保鲜袋，保鲜盒或塑胶袋里冷藏，冷冻即可。5 : “ 意式罗勒 ”请参考相关日志即可。-使用的厨具：汤锅、煮锅