#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰香莲蓉酥

“凤梨酥估计大家不陌生，经常吃，但是莲蓉酥却很少。凤梨很多地方没有，且受季节影响。想吃酥的朋友，可以换一个口味，莲蓉酥。——莲蓉酥，外层酥脆，莲蓉肉馅甜而不腻，松软，口感非常好。重要的是莲蓉可以搭配各种口味，今天推荐的是椰香莲蓉酥，椰浓香醇，软酥，入口即溶，口留回香。”
所属分类： 烘焙   高颜值  

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰香莲蓉酥的用料

主料

低筋粉 90克 低筋粉 90克
黄油 75克 黄油 75克
糖粉 20克 糖粉 20克

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰香莲蓉酥的做法

##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰香莲蓉酥的做法图解2

步骤1

黄油切块，室温软化；
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰香莲蓉酥的做法图解3

步骤2

加入糖粉、盐打发；
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰香莲蓉酥的做法图解4

步骤3

加入鸡蛋继续打发；
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰香莲蓉酥的做法图解5

步骤4

打发好的黄油呈现蓬松细腻状；
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰香莲蓉酥的做法图解6

步骤5

椰粉、低筋过筛；
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰香莲蓉酥的做法图解7

步骤6

加入打发的黄油中，用刮刀翻拌均匀，合成面团；
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰香莲蓉酥的做法图解8

步骤7

莲蓉馅按18克一个分好小团；
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰香莲蓉酥的做法图解9

步骤8

酥皮按12克一个分好小团；
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰香莲蓉酥的做法图解10

步骤9

手拿一个酥皮团，压扁包入莲蓉馅；
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰香莲蓉酥的做法图解11

步骤10

收紧口，揉成光滑；
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰香莲蓉酥的做法图解12

步骤11

放入圆形的莲蓉酥模具中，压结实，倒扣椰香莲蓉胚；
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰香莲蓉酥的做法图解13

步骤12

烤盘垫上硅油纸，把做好的椰香莲蓉酥放入烤盘；
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰香莲蓉酥的做法图解14

步骤13

烤预热，180度，上下火，18分钟。

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰香莲蓉酥的烹饪技巧


1.莲蓉馅的做法可以按照莲蓉月饼馅做，这里不多介绍；2.没有椰粉可以放奶粉，变莲蓉酥 3.每烤箱不同，烤温和时间略有差异；4.莲蓉酥大小不同，烤温时间不通过；-使用的厨具：电烤箱

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