腐竹炒芹菜
“家里还有泡发好的腐竹,腐竹是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品,被称为“素中之荤”, 腐竹中含有丰富蛋白质,具有降胆固醇、防止血管硬化、预防心血管疾病,保护心脏、补钙、防止骨质疏松、促进儿童骨骼发育、还能补铁等功效。很家常的一道小炒, 腐竹炒芹菜, 简单的原料、简单的炒制,虽是素菜但营养却不简单,是道既养生又好吃的健康美味。”
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腐竹炒芹菜的做法
腐竹炒芹菜的烹饪技巧
1. 腐竹不易炒熟, 须提前焯煮至九成熟, 注意焯时加入点盐; 2. 水芹菜不易焯煮时间过长, 变色后就可以加入腐竹简单的翻炒几下后加入盐调味即可。 -使用的厨具:炒锅
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