腐竹炒芹菜

“家里还有泡发好的腐竹，腐竹是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品，被称为“素中之荤”， 腐竹中含有丰富蛋白质，具有降胆固醇、防止血管硬化、预防心血管疾病，保护心脏、补钙、防止骨质疏松、促进儿童骨骼发育、还能补铁等功效。很家常的一道小炒， 腐竹炒芹菜， 简单的原料、简单的炒制，虽是素菜但营养却不简单，是道既养生又好吃的健康美味。”
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腐竹炒芹菜的用料

主料

水芹菜 1小把 水芹菜 1小把

辅料

红椒 半个 红椒 半个
油 适量 油 适量

腐竹炒芹菜的做法

#腐竹炒芹菜的做法图解2

步骤1

准备好原材料；
#腐竹炒芹菜的做法图解3

步骤2

腐竹放入冷水锅中焯煮， 加入适量的盐， 至九成熟， 捞出切成小段；
#腐竹炒芹菜的做法图解4

步骤3

热锅凉油， 放入红椒和蒜进去爆香；
#腐竹炒芹菜的做法图解5

步骤4

翻炒几下后加入水芹菜段进去翻炒；
#腐竹炒芹菜的做法图解6

步骤5

芹菜翻炒变色后加入焯好的腐竹进去翻炒；
#腐竹炒芹菜的做法图解7

步骤6

翻炒几下后加入适量的盐调味即可盛入盘中。
#腐竹炒芹菜的做法图解8

步骤7

端上桌了。

腐竹炒芹菜的烹饪技巧


1. 腐竹不易炒熟， 须提前焯煮至九成熟， 注意焯时加入点盐； 2. 水芹菜不易焯煮时间过长， 变色后就可以加入腐竹简单的翻炒几下后加入盐调味即可。 -使用的厨具：炒锅

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