#第四届烘培大赛暨是爱吃节#火烧云

“最快手的一道小吃，也可以当作下午或者点心，很受欢迎……”
所属分类： 烘焙   创意菜   下午茶  

#第四届烘培大赛暨是爱吃节#火烧云的用料

主料

土司 2片 土司 2片

辅料

白糖 5克 白糖 5克
盐 0.5克

#第四届烘培大赛暨是爱吃节#火烧云的做法

##第四届烘培大赛暨是爱吃节#火烧云的做法图解2

步骤1

准备土司，一个鸡蛋
##第四届烘培大赛暨是爱吃节#火烧云的做法图解3

步骤2

分离蛋清、蛋黄，蛋清中加入白糖，少量白醋；盐，加点盐是突出甜；
##第四届烘培大赛暨是爱吃节#火烧云的做法图解4

步骤3

.蛋清用打蛋器高速打至硬性发泡；
##第四届烘培大赛暨是爱吃节#火烧云的做法图解5

步骤4

用刮刀把蛋白霜涂抹到土司上，不用抹平，中间留个小坑，蛋黄放中间，就用一个鸡蛋，只有一个蛋黄；
##第四届烘培大赛暨是爱吃节#火烧云的做法图解6

步骤5

.放入预热好的空气炸锅内，170度炸烤10分钟左右；
##第四届烘培大赛暨是爱吃节#火烧云的做法图解7

步骤6

蛋白霜烤至上色可以出炉了；咬一口，像棉花糖；

#第四届烘培大赛暨是爱吃节#火烧云的烹饪技巧


温度不要太高了，要随时注意观察，上色就可以了 -使用的厨具：空气炸锅

上传我做的这道菜

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