#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#泡芙

“第一次做，非常好吃。因为没有奶油，所以这是个原味泡芙，喜欢奶油的可以用奶油当夹馅。”
所属分类：烘焙甜品法国菜

原味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#泡芙的用料

主料

低粉 100g	低粉 100g
白砂糖 1小勺	白砂糖 1小勺

辅料

水 150g	水 150g
巧克力少许

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#泡芙的做法

步骤1

黄油，水、盐、糖称量，放入锅中

步骤2

再称量出别的用料

步骤3

黄油锅开火加热，使黄油融化，加热至水沸腾，融化开盐和糖

步骤4

中火化开所有料

步骤5

水沸腾的情况下倒入面粉，快速搅拌

步骤6

搅拌至面团烫熟和水充分融合，关火

步骤7

面团凉至温热状态下，分量倒入鸡蛋液（三个鸡蛋提前打均匀），先少量点加，慢慢加入，别一次性倒入

步骤8

直到加入的蛋液能把面团和至成提起呈倒三角状态就行了，所以蛋液一定要慢慢加，有可能蛋液用不完，所以看面团的型再适当调节。

步骤9

用勺子舀出面糊，放入铺了锡纸的烤盘，样子随意点

步骤10

度20分钟看到面团有少许膨胀后，转185度再烤40分钟左右，因为我做的泡芙大，所以延长了烤制的时间，如果把面团舀小点的话，转温度后烤20分钟左右即可，总之要烤到位，否则出炉后会塌陷

步骤11

化开少许巧克力，装入裱花袋，表面装饰

步骤12

随意装饰即可

步骤13

好吃的泡芙就做好了

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#泡芙的烹饪技巧

暖心提示:烤的时候一定要烤到位，中途也不能开烤箱门，尽量保持温度稳定，烤到面团有膨胀后转低一点温度继续烤，直到泡芙表面出淡金黄色，不烤到位的话泡芙出炉后会塌陷，所以温度一定要控制好，当然，要根据自家烤箱温度调节因为我没有用奶油当夹馅，所以这是原味泡芙，是淡甜味，有丝丝盐味。如果你喜欢奶油馅，就像做蛋糕奶油馅那种方法打好奶油，在放凉的泡芙上割开，加入奶油即可 -使用的厨具：电烤箱