酸菜鱼片汤

“80多岁的老妈一直比较爱吃鱼和酸味食物，由于年龄大牙齿掉没了，虽说装了假牙但毕竟不如真牙灵敏，所以也不敢向年轻时那样大胆吃鱼了；我呢：为了让老妈解谗，特地选了没有鱼刺的“巴沙鱼”，做了这道：简单开胃又爽口的酸菜鱼片汤送给老妈；哈哈：投其所好当然受她老人家的欢迎了，她一边吃一边说：“这鱼片酸酸嫩嫩地真好吃，还不用担心有刺”；看着老人家吃的满足，我们做儿女的也就放心了---”
所属分类： 汤类   家常菜   农家菜  

酸菜鱼片汤的用料

主料

圣女果 8颗 圣女果 8颗
巴沙鱼 560克

辅料

葵花籽油 适量 葵花籽油 适量
料酒 适量 料酒 适量
食盐 1小勺 食盐 1小勺

酸菜鱼片汤的做法

#酸菜鱼片汤的做法图解2

步骤1

准备好所有食材，酸菜洗净切好
#酸菜鱼片汤的做法图解3

步骤2

巴沙鱼解冻后洗净切簿片
#酸菜鱼片汤的做法图解4

步骤3

加入料酒、食盐、葱姜、生粉抓匀，再倒些食用油封住腌制20左分钟左右
#酸菜鱼片汤的做法图解5

步骤4

锅热倒油：爆香葱姜、放入酸菜
#酸菜鱼片汤的做法图解6

步骤5

大火煸炒出香味后，倒入适量清水加盖大火煮开
#酸菜鱼片汤的做法图解7

步骤6

将腌好的鱼片一片片滑入锅中加盖大火
#酸菜鱼片汤的做法图解8

步骤7

圣女果洗净切开
#酸菜鱼片汤的做法图解9

步骤8

鱼片汤煮开后放入圣女果
#酸菜鱼片汤的做法图解10

步骤9

加入少许味精调味关火后盛起
#酸菜鱼片汤的做法图解11

步骤10

另起锅爆香葱姜后迅速淋在鱼片上
#酸菜鱼片汤的做法图解12

步骤11

最后撒些芝麻、香菜装饰，鱼片真的很滑嫩哟

酸菜鱼片汤的烹饪技巧


1、巴沙鱼无磷无刺，很适合老人孩子放心食用2、巴沙鱼为冷冻淡水鱼、肉厚用食盐料酒腌制下更入味3、酸菜食用前用清水浸泡一会儿，再煸炒可去多余咸味且口感更好4、因为酸菜为腌制品咸味较重，鱼片也经食盐抓过，故而汤中无需再放食盐 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

酸菜鱼片汤的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 12   酸菜鱼片汤的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜