香酥炸带鱼


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香酥炸带鱼的用料

主料

带鱼 300g 带鱼 300g

辅料

1勺半 1勺半
料酒 15ml 料酒 15ml
五香粉 3g 五香粉 3g
生抽 5ml 生抽 5ml

香酥炸带鱼的做法

#香酥炸带鱼的做法图解2

步骤1

把带鱼打理干净,我是买的成箱的带鱼,打理干净都切好,冻冰箱里了,什么时候想吃什么时候化就行了。
#香酥炸带鱼的做法图解3

步骤2

把调料和带鱼放到一个干净的碗里,盐我没有放太多,如果放太多就太咸了,用手把调料和带鱼抓好!里面应该放一些葱段和姜片,但是我家老公不吃姜,所以就都没有放,喜欢的可以放一些。
#香酥炸带鱼的做法图解4

步骤3

把碗上蒙上保鲜膜,放冰箱里腌制4-5个小时或者一晚。
#香酥炸带鱼的做法图解5

步骤4

把腌制好的带鱼从冰箱里拿出来,把玉米淀粉放一个空碗里,最好用大一点的碗,用筷子把带鱼放到玉米淀粉里,翻动带鱼,让两面都沾满玉米淀粉,弄好一个,在弄下一个,把所有带鱼涂满玉米淀粉。
#香酥炸带鱼的做法图解6

步骤5

所有带鱼都沾满玉米淀粉
#香酥炸带鱼的做法图解7

步骤6

锅里放油烧热,烧到七成热,把火调到最小。
#香酥炸带鱼的做法图解8

步骤7

先放入一个带鱼段试一试,如果油立刻起大泡,就代表油足够热了,继续下去带鱼段。
#香酥炸带鱼的做法图解9

步骤8

一次不要下太多,足够让油覆盖带鱼段就可以了,带鱼段炸2分钟就可以翻面了,等到两面煎制金黄色就可以了。
#香酥炸带鱼的做法图解10

步骤9

带鱼段煎好了,就可以出锅了,在盘子里可以放一张吸油纸,吸收多余的油,按照上面的步骤,继续炸没有炸好的带鱼段。
#香酥炸带鱼的做法图解11

步骤10

等带鱼段凉了一些就可以装盘了。
#香酥炸带鱼的做法图解12

步骤11

成品图。
#香酥炸带鱼的做法图解13

步骤12

成品图。

香酥炸带鱼的烹饪技巧


使用的厨具:平底锅、炒锅

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/ 13   香酥炸带鱼的做法步骤

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