＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃抹茶慕斯

“天气渐热，绿色总是能给人清新愉悦感。带着人的心情也开始激昂，亲手制一款小点，泡一壶果茶，享受一个暖阳的午后。这款碧绿的抹茶慕斯在此时可是显得尤其的悦人心情，不妨试着一起做起来。”
所属分类： 烘焙   生日  

＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃抹茶慕斯的用料

主料

鸡蛋 3个 鸡蛋 3个
杏仁粉 20克

辅料

细砂糖 90克 细砂糖 90克
抹茶粉 10克 抹茶粉 10克
奶油奶酪 30克 奶油奶酪 30克
黄油 16克 黄油 16克

＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃抹茶慕斯的做法

#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃抹茶慕斯的做法图解2

步骤1

分离蛋清和蛋黄;
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃抹茶慕斯的做法图解3

步骤2

蛋清中加入柠檬汁;用电动打蛋器搅拌至抬起打蛋器有直立坚挺的尖
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃抹茶慕斯的做法图解4

步骤3

蛋黄加糖打发至发白，加牛奶和油继续搅拌均匀
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃抹茶慕斯的做法图解5

步骤4

筛入低筋面粉，以切拌的方式搅拌均匀，搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃抹茶慕斯的做法图解6

步骤5

取三分之一的蛋白加入到鸡蛋黄糊中，充份搅拌均匀;然后加入剩余的鸡蛋白,轻轻的从容器的底部刮起拌均匀
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃抹茶慕斯的做法图解7

步骤6

拌好的面糊倒入模具中，震出面糊里的大气泡
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃抹茶慕斯的做法图解8

步骤7

烤箱预热，160度，上下火，倒数第二层，烤40分钟
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃抹茶慕斯的做法图解9

步骤8

烤好的蛋糕取出后用小一圈的模具刻出圆形坯，然后刷糖浆
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃抹茶慕斯的做法图解10

步骤9

牛奶20克隔热水加温热后放入抹茶粉，搅拌至均匀
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃抹茶慕斯的做法图解11

步骤10

放入奶油奶酪
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃抹茶慕斯的做法图解12

步骤11

然后加入奶油奶酪搅拌至细滑无颗粒，把泡软的吉利丁放进去融化，然后取出装奶酪糊的盆晾凉
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃抹茶慕斯的做法图解13

步骤12

淡奶油加糖打成6分发
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃抹茶慕斯的做法图解14

步骤13

跟奶酪糊混合成慕斯糊
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃抹茶慕斯的做法图解15

步骤14

模具里放一片蛋糕，倒入一层慕斯糊，摆上一片蛋糕片
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃抹茶慕斯的做法图解16

步骤15

再倒一层慕斯糊轻轻震出气泡
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃抹茶慕斯的做法图解17

步骤16

放冰箱冷藏凝固(大概2小时左右)，慕斯完全凝固之后取出
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃抹茶慕斯的做法图解18

步骤17

表面筛一次抹茶粉，然后用黑白巧克力装饰
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃抹茶慕斯的做法图解19

步骤18

还可以放上喜欢的水果

＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃抹茶慕斯的烹饪技巧


1、如果觉得冷藏凝固的太慢可以放冷冻室，会凝固的快一些哦。2、加热奶酪的时候一定要隔水加热，这样搅拌的奶酪糊很细滑，不能直接接触明火加热很容易糊掉。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

上传我做的这道菜

＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃抹茶慕斯的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 19   ＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃抹茶慕斯的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜