丝瓜肉片汤

“广东的汤讲究原汁原味，熬一锅汤除了基础食材就是盐，有时候加生姜去腥，保鲜。对于上班族来说，熬老火汤，没有那么多时间，滚汤也是粤菜汤中举足轻重的地位，保持了原汁原味的惯例。丝瓜肉片汤，用时少，鲜甜美味。”
所属分类： 热菜   汤类   家常菜   粤菜  

丝瓜肉片汤的用料

主料

丝瓜 1根 丝瓜 1根

辅料

花生油 2ml 花生油 2ml
酱油 1g 酱油 1g
生姜 3g 生姜 3g

丝瓜肉片汤的做法

#丝瓜肉片汤的做法图解2

步骤1

准备好丝瓜、猪瘦肉、生姜等食材；PS：丝瓜要挑选嫩的。
#丝瓜肉片汤的做法图解3

步骤2

猪瘦肉切薄片，放油、盐、酱油、生粉、拌均腌制3分钟；
#丝瓜肉片汤的做法图解4

步骤3

丝瓜去皮，洗净、滚刀切块；
#丝瓜肉片汤的做法图解5

步骤4

热锅，倒油，生姜、肉片爆只五成熟起锅；
#丝瓜肉片汤的做法图解6

步骤5

倒入丝瓜，爆炒片刻；PS：爆炒可以去丝瓜青涩味
#丝瓜肉片汤的做法图解7

步骤6

适量的开水加入，再次煮沸；
#丝瓜肉片汤的做法图解8

步骤7

加入炒过的猪肉片，翻滚片刻；
#丝瓜肉片汤的做法图解9

步骤8

放盐、香葱，起锅即可。

丝瓜肉片汤的烹饪技巧


1.丝瓜要挑选嫩的；2.猪肉要切薄片，放一点生粉爆炒才滑；3.要加开水，汤才鲜甜。-使用的厨具：煮锅、炒锅

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/ 9   丝瓜肉片汤的做法步骤

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