丝瓜肉片汤

“广东的汤讲究原汁原味,熬一锅汤除了基础食材就是盐,有时候加生姜去腥,保鲜。对于上班族来说,熬老火汤,没有那么多时间,滚汤也是粤菜汤中举足轻重的地位,保持了原汁原味的惯例。丝瓜肉片汤,用时少,鲜甜美味。”
所属分类: 热菜   汤类   家常菜   粤菜  

丝瓜肉片汤的用料

主料

丝瓜 1根 丝瓜 1根

辅料

花生油 2ml 花生油 2ml
酱油 1g 酱油 1g
生姜 3g 生姜 3g

丝瓜肉片汤的做法

#丝瓜肉片汤的做法图解2

步骤1

准备好丝瓜、猪瘦肉、生姜等食材;PS:丝瓜要挑选嫩的。
#丝瓜肉片汤的做法图解3

步骤2

猪瘦肉切薄片,放油、盐、酱油、生粉、拌均腌制3分钟;
#丝瓜肉片汤的做法图解4

步骤3

丝瓜去皮,洗净、滚刀切块;
#丝瓜肉片汤的做法图解5

步骤4

热锅,倒油,生姜、肉片爆只五成熟起锅;
#丝瓜肉片汤的做法图解6

步骤5

倒入丝瓜,爆炒片刻;PS:爆炒可以去丝瓜青涩味
#丝瓜肉片汤的做法图解7

步骤6

适量的开水加入,再次煮沸;
#丝瓜肉片汤的做法图解8

步骤7

加入炒过的猪肉片,翻滚片刻;
#丝瓜肉片汤的做法图解9

步骤8

放盐、香葱,起锅即可。

丝瓜肉片汤的烹饪技巧


1.丝瓜要挑选嫩的;2.猪肉要切薄片,放一点生粉爆炒才滑;3.要加开水,汤才鲜甜。-使用的厨具:煮锅、炒锅

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/ 9   丝瓜肉片汤的做法步骤

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