酿苦瓜

“苦瓜，具有清热解毒、养颜嫩肤、养血滋肝等功效。糯米具有滋补嫩肤，美容等，枸杞清明目。一道养生的酿苦瓜，配一点豆瓣酱，蒸着酿苦瓜，甘甜美味，清爽好吃。”
所属分类： 热菜   家常菜   夏季食谱  

酿苦瓜的用料

主料

苦瓜 600克 苦瓜 600克
猪瘦肉 250克 猪瘦肉 250克

辅料

花生油 6ml 花生油 6ml
酱油 2ml 酱油 2ml
香葱 20克

酿苦瓜的做法

#酿苦瓜的做法图解2

步骤1

准备食材：苦瓜、糯米、猪瘦肉、枸杞、香葱等食材。
#酿苦瓜的做法图解3

步骤2

苦瓜洗净切段，去籽，放盐腌制30分钟；
#酿苦瓜的做法图解4

步骤3

猪瘦肉剁碎，放盐、酱油、油拌均腌制10分钟；
#酿苦瓜的做法图解5

步骤4

糯米提前浸泡1小时，捞出，沥干水，放盐、油腌制；
#酿苦瓜的做法图解6

步骤5

热锅，倒油，把糯米炒至透明半熟状；
#酿苦瓜的做法图解7

步骤6

炒好的糯米、肉末、枸杞、豆瓣酱、酱油、油、盐、香葱等一起拌均；
#酿苦瓜的做法图解8

步骤7

拌均的馅，酿入苦瓜中；
#酿苦瓜的做法图解9

步骤8

酿好的苦瓜放入盆中；
#酿苦瓜的做法图解10

步骤9

清水煮沸，隔水蒸15分钟即可。

酿苦瓜的烹饪技巧


1.苦瓜放盐腌制，不仅可以去苦，还能保持好颜色；2.糯米要炒至透明半熟，这样蒸出的苦瓜糯米易熟；3.苦瓜要挑选嫩的，太熟的不适合酿。-使用的厨具：蒸锅、炒锅

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