烤时蔬鸡腿卷

“鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。之前都是用它做照烧鸡腿、盐酥鸡、辣子鸡，无意间看到这个做法就尝试了一下，用烤箱烤制无油健康，而且蔬菜吸收了鸡腿的肉汁，味道鲜美。”
所属分类： 热菜   中式宴请   烤箱菜   夏季食谱  

烤时蔬鸡腿卷的用料

主料

鸡腿 两个 鸡腿 两个
芦笋 四根 芦笋 四根

辅料

新奥尔良烤肉腌料 适量 新奥尔良烤肉腌料 适量

烤时蔬鸡腿卷的做法

#烤时蔬鸡腿卷的做法图解2

步骤1

准备两个大点的鸡腿
#烤时蔬鸡腿卷的做法图解3

步骤2

用厨房剪刀从背面贴着骨头把鸡腿剪开去骨，小心不要把正面的鸡皮弄破，信我的用剪刀比用菜刀省力哦。
#烤时蔬鸡腿卷的做法图解4

步骤3

这是剪完去骨的
#烤时蔬鸡腿卷的做法图解5

步骤4

正面也很完整
#烤时蔬鸡腿卷的做法图解6

步骤5

用肉锤把鸡腿敲平整一些，尽量让整片鸡腿的肉一样厚，高矮不平卷起来会很难看，而且锤完的肉更容易入味也更嫩。
#烤时蔬鸡腿卷的做法图解7

步骤6

我用的新奥尔良烤肉料煨的鸡腿肉，大家可以选择自己喜欢的调料，或者用盐和黑胡椒粉也可以。
#烤时蔬鸡腿卷的做法图解8

步骤7

烤肉腌料多放一些味道更浓，如果放少了烤熟后也可以蘸自己喜欢的佐料吃。
#烤时蔬鸡腿卷的做法图解9

步骤8

少放一点水，然后带着一次性手套给鸡腿肉做按摩，这样肉更容易入味，按摩完密封放入冰箱冷藏至少两个小时吧，我是头天晚上煨好，第二天早上烤。
#烤时蔬鸡腿卷的做法图解10

步骤9

胡萝卜切条和芦笋焯水，彩椒我没焯因为它易熟，直接切条就可以了，蔬菜可以任意选择自己喜欢的。
#烤时蔬鸡腿卷的做法图解11

步骤10

将煨好的鸡腿肉平铺放上蔬菜，由下往上卷起。
#烤时蔬鸡腿卷的做法图解12

步骤11

卷好的肉用细麻绳捆紧，以免松散。
#烤时蔬鸡腿卷的做法图解13

步骤12

烤箱预热200度，烤盘铺层锡纸肉卷放上刷层蜂蜜水，放入烤箱中层烤30分钟，20分钟的时候注意上色，为防止上色过重可以在上面盖层锡纸，我是20分钟时把烤盘移到下层又烤了10分钟。
#烤时蔬鸡腿卷的做法图解14

步骤13

颜色金黄就可以拿出来了，满屋飘香啊。
#烤时蔬鸡腿卷的做法图解15

步骤14

稍晾一会不烫手了切成厚片装盘。

烤时蔬鸡腿卷的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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